Tortilla de Patatas con cebolla y calabacín

Tortilla de patatas con cebolla y calabacín. Foto tutorial

 
tortilla de patatas con cebolla y calabacín


Hoy haremos una variación de la tortilla de patatas: la tortilla de patata con cebolla y calabacín.

Esta tortilla es jugosa y ha gustado mucho en mi casa y especialmente a mi hijo. Debo decir que la comida de mi casa es sencilla, pero rica, por lo tanto mi hijo Tomás tiene el paladar acostumbrado, y claro, la comida del colegio no le gusta.

tortilla patatas

INGREDIENTES:

Ingredientes para una tortilla grande como ésta. Si la quieres más pequeña, haz la mitad.

  • 3 patatas grandes
  • 8 huevos
  • 1 cebolla
  • 1 calabacín
  • aceite para freír (ojalá de oliva). Sé que el aceite de oliva en Chile es prohibitivo.
  • sal a gusto

PREPARACION:

La cebolla y el calabacín hacen la tortilla más sabrosa y suave.

El corte de la patata es importante: No es en rodajas, como las de la derecha, sino que son cortes  más pequeños como los de la izquierda.

La cebolla, en mitades de rodaja, o juliana

cebolla para tortilla de patatas

Calabacines pelados y cortados

calabacines para tortilla de patatas

    Se fríe todo junto a fuego suave para que las verduras se cocinen bien y queden blanditas. Si la cantidad es mucha y el sartén pequeño, tendrás que freírlas en 2 o 3 tandas.  

freír patatas, cebolla y calabacín

Cuando las verduras están listas, se sacan y espera a que templen un poco.

Batir 8 huevos.

Mezclar los huevos con la verdura y agregar sal a gusto. Ojo¡¡ las patatas necesitan sal. Que no quede desabrido.




Calentar un sartén, poner un poco de aceite y verter todo. Freír a fuego muy bajo. La idea es que la tortilla se haga de a poco y no se queme.



Ahora viene mi terror¡¡  darla vuelta¡¡  Los españoles usan una tapa o un plato. A mi no me sirve porque la tortilla se da vuelta cuando los huevos aún no están cuajados, por lo tanto imagínense lo que pasa al darla vuelta con un plato. Bueno eso me supera… el chorreo me supera.. y que se me pueda caer la tortilla al suelo.. también.

Por lo tanto, utilizo mi método infalible: la doy vuelta con otro sartén. Muy fácil. Tienes que tener otro sartén, aceitado y que has precalentado previamente. Ahí das vuelta la tortilla y lo dejas a fuego muy suave.

tortilla de patatas

El aspecto final tiene que ser así.

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Tortilla de patatas con cebolla y calabacín
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