Pizza en sartén sin horno y sin levadura

Aprende a hacer una pizza en sartén sin horno y dejad de comprar pizza. Hazla en casa, en 15 minutos en una sartén. Mucho más sana y está muy buena.

Hola¡¡

Esta forma de hacer una pizza en sartén sin horno y sin levadura me encanta, pues es una forma muy rápida de preparar tu propia pizza en casa y tenerla lista sólo en media hora.

Mira el vídeo de cómo se hace una pizza en sartén sin horno  y abajo tienes los ingredientes y el paso a paso. Al final del vídeo también puedes ver los ingredientes.

Ahora veremos cómo hacer esta pizza en la VIDEORECETA

Ingredientes para 1 pizza.

3/4 taza de harina normal (sin polvos de hornear)
1/2 cucharada de aceite
1/2 cucharadita de polvos de hornear
1/4 cucharadita de sal
1/4 taza de agua preferentemente tibia

salsa de tomates
Queso gouda, especial pizza  o mozarella. Te sugiero el mozarella porque no es tan salado.
Orégano
Opcional: champiñones, aceitunas, etc.

Paso a Paso
1) Mezclar ingredientes secos y aceite
2) ir agregando agua hasta lograr una masa que no se pegue en las manos
3) Estira la masa formando un círculo. Siempre estira del centro hacia afuera y espolvorea con harina para que al estirar la masa, no se retraiga.
4) poner la masa sobre un sartén previamente untado con aceite
5) poner al fuego suave
6) Poner el relleno (salsa de tomates, queso, orégano, etc.) a tu gusto

Tapar y dejar unos 15 minutos, hasta que la masa esté cocida.

Consejos: puedes rellenar con champiñones, aceitunas, calabacín, etc.

Espero que esta pizza te gusta y la repitas.  A mi me gusta mucho para algo de diario, informal, y especialmente por el ahorro de energía, pues no tienes que tener el horno encendido al menos 1/2 hora. Acuérdate que puedes hacer la salsa de tomates en casa.

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Albóndigas de carne con soja texturizada VIDEORECETA

Las albóndigas de carne con soja texturizada ( o carne vegetal) son increíblemente buenas.

Hola¡¡ La soja texturizada también se conoce con el nombre de carne vegetal. Se utiliza mucho en recetas vegetarianas para reemplazar a la carne.

He preparado este video con una receta que te encantará. Estas albóndigas o bolitas de carne están hechas con carne de vacuno y con soja texturizada, la cual no se nota ni en el paladar ni en el sabor. S

Si quieres un excelente resultado al preparar estas albóndigas con soja texturizada, siempre usa carne picada fresca y sin aditivo alguno, asi que huye de las bandejas con carne preparada y que tienen una fecha de caducidad de varios días.

Ahora verás el video explicando la receta y luego ya pasaremos a los ingredientes y preparación.

Ingredientes:

300 gramos de carne picada
1 taza de soja texturizada
2 huevos
1/2 taza de perejil picado fresco
2 rebanadas de pan de molde remojadas en 1/2 taza de leche 
1/2 cucharadita de ajo molido
1/2 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de comino
1 cucharadita de sal
Pimienta molida a gusto
Aceite de oliva para freír


Paso a Paso:

1º Poner a remojar la soja texturizada en agua caliente por media hora.

2º Deshacer el pan remojado en la leche (molerlo con el tenedor)

3º Poner en una fuente todos los ingredientes, en el orden que está en la receta

3º Juntar bien hasta que quede una masa homogénea.

4º Con las manos mojadas en agua (para que no se pegue la carne), hacer bolitas.

5º Pasar las bolitas de carne por harina


6º Freír en aceite caliente y poner luego en papel de cocina para absorver el exceso de aceite.

Ideas de acompañamiento:  arroz blanco y ensalada. Puré de patatas. Patatas fritas.

Puedes hacer una salsa de tomates y hacer unas albóndigas con salsa.

Es una muy buena receta. Espero que la hagas y me cuentes qué tal te pareció. 


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Estas albóndigas las puedes acompañar también con salsa de tomates casera:

Paella Valenciana

Hoy te enseñaré a hacer una paella valenciana, como las que se comen en Valencia.

Hola¡¡

paella valenciana
paella de valencia, arroz a la valenciana



Esta paella valenciana la aprendí en mis vacaciones en Valencia. Resulta que en los veranos vamos a un camping en donde se come muy bien y fue ahí cuando un día nos dieron esta paella que me gustó tanto tanto, que me metí a la cocina y pedí la receta, por lo tanto, ahora os la daré. Pero primero vamos a ver la VIDEORECETA y luego ya puedes ver la lista de ingredientes y el paso a paso.



Los ingredientes que necesitamos para hacer esta paella valenciana son los que coloco aquí y están en el mismo orden que los vamos poniendo en la paellera. Debo decir que todos estos ingredientes están comprados en Mercadona.

Ingredientes:

1) Aceite de Oliva Extra Virgen
2) Pollo troceado (yo lo compro troceado en Mercadona). Puedes sustituirlo por conejo. Tienen que estar ligeramente salados para que luego absorban mejor los sabores.
3) Verduras para paella (del Mercadona.. son judías verdes y garrofó). El garrofó es un judión blanco y plano que no debería faltar.. pero si no lo tienes, igual la puedes preparar.
4) 1 tomate fresco rallado
5) 2 dientes de ajo picados
6)1 sobre de sazonador para paella o en su defecto lo puedes reemplazar por 1 cucharadita de pimentón de la vera y 1 cucharadita de colorante para paella
7) Agua
8) Romero
9) Arroz redondo ( 1 vaso). La cantidad depende del tamaño de la paella. ( *)
10) Sal
11) limón (opcional).. pero queda muy bueno¡¡

Elaboración:

1. Poner aceite en la paellera y cuando comience a humear, agregar sal.  De ésta forma, cuando eches la carne, no salpicará.  Agregar el pollo y sofreir  a fuego lento.Una vez dorado, lo dejas en el borde de la paellera y agregas las verduras. Sofreir
2. Agregar el tomate y el ajo. Sofreir
3. Agregar el sobre sazonador o los aliños
4. Agregar el agua hasta el borde de la paellera  
5. Hervir unos 10 minutos  para obtener un fondo con sabor.
6. Agregar el arroz y sal. 
7. Poner unas ramitas de romero
8. Hervir a fuego suave hasta que el agua se haya evaporado 

Dejar cocinar a fuego fuerte por 10 minutos y luego a fuego suave por otros 10. Sacar del fuego y dejar tapada que repose por 5 a 10 minutos.

Servir.  

Nota:  Cuando bajo el fuego, pongo unas rodajas de limón que le dan un muy buen toque.


paella valenciana


*  Cuánto arroz por persona?  se suele calcular 100 gramos por persona (un puñado de arroz).. pero también depende del tamaño de la paellera.  La mía es pequeña y uso sólo un vasito, que me da para 2 porciones grandes (lo que comen los hombres)… o 3 normales (lo que pueden comer las mujeres).

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Crema de verduras. Sana, fácil, rápida y sabrosa

Aprende a preparar la mejor crema de verduras llena de vitaminas y fibra.

Hola¡¡ Hoy prepararemos un plato muy socorrido en muchas familias: la crema de verduras, o el puré de verduras, ya que aquí en España se le dice puré. Lo que pasa que para mí los puré son algo más espesos que las cremas. Por lo tanto, a ésta le llamaremos crema.

Los ingredientes son siempre verduras de la temporada. Puedes usar un sinfín de ellas: zanahorias, calabacín, cebolla, espinacas, acelgas, patatas, pimientos rojos y verdes, vainas, tomate, ajo, coliflor, brócoli, calabaza, puerros, entre otras.

Lo primero es decirte que, aunque mucha gente hace un sofrito de cebolla, ajo y tomate, antes de hacer la crema, yo no lo hago. Yo sencillamente pongo todas las verduras a cocer y luego las trituro. Como condimento suelo echarle sólo un cubito de caldo de verduras bajo en sal, bajo en grasa y sin conservante (marca Knorr), un chorrito de aceite de oliva extra virgen y sal a gusto.

caldo de verduras

Primero veremos el video y luego ya podrás leer la receta.

Ingredientes:

* 1 patata
* 2 zanahorias
* 1/2 pimiento rojo
* 1/2 pimiento verde
* 1 calabacín
* 1 puñado de espinacas
* Aceite de Oliva extra virgen
* sal a gusto
* 1 cubito de caldo de verduras Knorr, bajo en grasa, bajo sal y sin conservantes.

Pasos:

  1. Lava bien todas las verduras.
  2. Pela la patata y las zanahorias
  3. Pica las verduras en trozos grandes. Luego las pasaremos por la licuadora o la minipimer.
  4. Poner una olla al fuego con medio litro de agua y agregar las verduras.
  5. Cocer las verduras durante 20 minutos..
  6. Una vez cocidas, tritúralas y mézclalas con el agua de la cocción hasta lograr el espesor que buscas.
  7. Agrega el cubito de caldo de verduras y rectifica la sal
  8. Agrega un chorrito de aceite de oliva e integra muy bien.

Consejos:

*Si quieres incorporar proteína a la crema, puedes agregarle un trozo de pechuga de pollo cocido, en el momento de triturarla. 
* Si eres fanátic@ del pescado, puedes agregarle también pescado.
* Puedes agregarle quesitos en el momento de triturarla para darle una mejor textura a la crema.
* Mucha gente rehoga las verduras en aceite antes, luego le agregan el agua y dejan cocer.
* Si eres golos@ o quieres darle un toque especial, puedes agregarle unos crutones (pan frito) encima, justo antes de servir.
* Al momento de servir, puedes ponerle un chorrito de nata o leche ideal.
* También puedes espolvorear con cilantro o perejil, de acuerdo a tu gusto.

Esta receta de hoy queda muy bien si la sirves espolvoreada con cilantro picado.

Espero que esta receta te haya gustado.

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ENSALADA PATATAS CON MAYONESA

ENSALADA PATATAS CON MAYONESA RECETA FÁCIL Y TRADICIONAL

La ensaladilla on ensalada de patatas con mayonesa es otra receta muy fácil y es un básico en la cocina.  La base de esta ensalada son las patatas y la mayonesa, pero de ahí en adelante, podéis agregarle “casi” lo que se te ocurra: Guisantes, maíz, atún, huevo duro, aceitunas, pimiento verde y o rojo, apio picado, trocitos de zanahoria, etc.

Yo la he hecho con lo que tenía por andar por casa. Como siempre, primero os dejo la receta en video y luego la explicación paso a paso.

Veamos la VIDEORECETA

Las cantidades de los ingredientes también la podéis variar según vuestro gusto

Ingredientes:

  • 1 kilo de patatas cocidas y picadas en cuadritos
  • 2 zanahorias cocidas y picadas
  • 1/2 pimiento verde  o rojo picado en cuadritos
  • 2 huevos duros picados
  • 10 aceitunas verdes o negras
  • Pepinillo picado en cuadritos
  • Sal, Aceite de Oliva, Mayonesa  y vinagre y/ o zumo de limón
  • Pimiento rojo morrón en conserva.
  • Mayonesa

Paso a paso:

1: Cocer las patatas y zanahorias en agua caliente con sal

2: Una vez cocidas, pelarlas y picarlas en cuadritos

3: Picar los huevos duros

4: En una fuente mezclar todos los ingredientes y agregar las aceitunas, pepinillo.

5: Agregar aceite de oliva, mayonesa (mira la receta de mi mayonesa casera) , zumo de limón o vinagre y sal. Aliñar bien.

6: Poner en una fuente bien presentado, decorando con tiras de pimiento rojo morrón en conserva.

También te gustará la receta de tortilla de patatas al microondas

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Pastel de Choclo – Video Receta (chilena)



El maiz (choclo para los Peruanos y Chilenos), se ha ido introduciendo en la cocina española de a poco, pues hace años atrás no era valorado ni conocido.


Aquí les dejo una receta típica Chilena.. y para mi gusto, muy rica. Les invit@o  a probarla y seguro que les gustará.


Esta versión es la que yo hago en casa. Como os explico al final del video, el pastel de choclo tradicional lleva aceitunas negras, trozos de huevo duro, pasas y piezas pequeñas de pollo (previamente cocidas en agua con sal y pimienta), todo ello entre la capa de carne y la capa de crema de choclo.


Sin embargo, este pastel que hago yo, y por un tema de gustos familiares, sólo lleva la crema de choclo y la base de carne.


Como siempre, primero veremos el video y luego os dejo el paso a paso y los ingredientes.










Ingredientes :

  • 250 gramos de carne de ternera picada (molida), de calidad. A mi me gusta la del Carrefour o Alcampo. Tiene que ser carne molida del día. 
  • 1 bolsa de choclo descongelado y desgranado . Entre 400 y 500 gramos.
  • 1 ramita de albahaca fresca
  • 1 taza de leche
  • 2 cebollas grandes o 3 medianas,  picada en cuadritos pequeños
  • 1/2 cucharadita de Pimentón dulce
  • 1 cucharadita de azúcar
  • aceite
  • sal.
  • 1 cucharadita de  pimentón dulce
  • 1 cucharadita de comino,
  • 3 cucharadas de azúcar granulada para espolvorear antes de gratinar.
  • 1 cubo de caldo de verduras bajo en sal (light) o medio de los normales.

Optativo:_  1 huevo duro cortado en láminas, aceitunas negras, pasas, trozos pequeños de pollo, cocidos de antemano.


Paso 1:   Sofreír la cebolla con el ajo hasta que la cebolla esté blanda y doradita. Agregar el pimentón dulce y sofreír.
Paso 2:   Separar la mitad de la cebolla y reservar.
Paso 3:   A la cebolla que te ha quedado en el sartén, agrégale la carne. Sofríe
Paso 4:   Agrega el caldo de verduras, pimienta, comino y medio vaso de agua. Cocinar hasta que reduzca.
Paso 5:   Engrasar molde que va al horno y verter mezcla de la carne.


Ahora prepararemos la crema de choclo:


Paso 6:  En una licuadora poner la leche, el maíz y la albahaca. Picar hasta que esté cremoso.
Paso 7:  En una olla poner la cebolla que habías reservado anteriormente y el batido de maíz. Cocinar por 5 minutos y rectificar sal


Paso 8:  Vierte la mezcla de maíz sobre la carne. Espolvorea con azúcar granulada y lleva al horno a 200º durante 30/35 minutos o hasta que gratine.


Sacar del horno y servir.  Se sugiere acompañar con una ensalada de tomates en rodajas, con aceite de oliva, vinagre, sal y albahaca fresca.

Nota: Se suele hornear en fuente de barro.

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Berenjenas rebozadas con miel – video receta

Hola¡¡

La receta de hoy es fácil y una forma de hacer las berenjenas que quedan exquisitas¡¡¡

Aquí está la Video receta y más abajo los ingredientes y el paso a paso.

Ingredientes

  • 1 Berenjena cortadas en rodajas de 1 centímetro. (La cantidad de berenjenas dependerá del número de comensales y de cuántas rodajas querrás servir a cada uno. Para que no se pongan negras las puedes dejar remojando en leche mientras preparas el rebozo.)
  • Sal
  • Agua
  • Harina
  • Aceite para freir
  • Miel
  • Pimienta
  • 1 limón

Paso 1:   Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas de 1cm.
Paso 2:   Sumérjalas durante 1 hora en una fuente de agua fría con el zumo de un limón
Paso 3:   Preparar el batido en donde bañar las berenjenas.  Pon el harina en un cuenco y comienza a agregar agua siempre revolviendo con un batidor manual. Tiene que quedar una mezcla suficientemente espesa para que se pegue en las berenjenas, pues si queda muy líquida, va a resbalar en la verdura y no la va a cubrir.  Agrega Sal y pimienta.
Paso 4:  Secar las berenjenas utilizando papel de cocina o un paño de cocina muy limpio.
Paso 5: Pasar las berenjenas por la masa del rebozo.
Paso 6: Freirlas por los 2 lados hasta que estén doraditas. Sácalas y ponlas sobre papel absorbente. Paso 7: Báñalas con un hilito de miel.
Sírvelas mientras estén calientes y verás lo deliciosas que están¡¡

Ojalá te haya gustado esta receta, que por lo que he leído es típica de Córdoba.

Patatas con Chorizo – video receta

Hola¡¡

Hoy tenemos otra receta muy Española y muy rica, especialmente para esos días fríos y lluviosos en que nos apetece un plato de cuchara.

Además, lleva muy pocos ingredientes.  Esta receta está hecha con los ingredientes que puedes tener en tu casa, sin ningún tipo de pimentón o chorizo especial. Yo personalmente uso del Chorizo dulce de Mercadona y me sale muy bien. De hecho, es el chorizo que uso para casi todos mis platos que lo llevan.

Como siempre, os dejo el vídeo y luego más abajo la receta.  Este vídeo tiene al final unas consideraciones aparte de cómo servir el plato y cómo poner una mesa, etc,

Espero te guste¡¡

Ingredientes:

* 1 kilo y medio de patatas
* 3 cebollas pequeñas o 2 grandes, picadas en cuadritos
* 1/2 chorizo cortado en rodajas
* 2 dientes de ajo picados finitos
* 1 cucharada de pimentón dulce (en Chile le llaman ají de color)
* Aceite de Oliva
* 1 hoja de Laurel (optativo si te gusta)
* Sal

Paso 1: Corta el chorizo en rodajas
Paso 2: Pica el ajo en cuadritos
Paso 3: Pica la cebolla en cuadritos
Paso 4: Pon aceite en una olla y fríe ahí la cebolla y el chorizo. Fuego suave
Paso 5: Mientras tanto, Lava, pela y “casca” las patatas. Para saber lo que es “cascar”, mira el vídeo.
Paso 6: Agrega a la cebolla, las patatas y el ajo. Revuelve
Paso 7: Agrega el ajo y el pimentón
Paso 8: Cubre de Agua y pon sal.
Paso 9: Deja cocer durante 30/40 minutos hasta que el agua se haya evaporado y el guiso quede cremoso.
Paso 10: Rectifica la sal.

Tips: Puedes servir con perejil picado (eso es cosa mía y me encanta como queda)

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Gracias¡¡

Sonia

Barritas de tofu rebozadas

Hola¡¡

Tal como expliqué en la receta de las hamburguesas de tofu, éste es un queso hecho a base de soja, altamente nutritivo y con muchas propiedades. Tiene un sabor bastante insípido pero eso mismo lo hace ser la base para platos muy buenos con los condimentos que tu desees.

Estas barritas están muy buenas. Se trata de dejar maserando el tofu al menos una hora en un batido de rebozado, y luego freírlos.

Vamos a los ingredientes:

Tofu cortado en barritas.
Agua o cerveza.
2 o 3 cucharadas soperas de Harina (los vegetarianos usan harina de arroz, pero yo usé harina normal)
Sal
Pimienta
Salsa de soja
Cúrcuma y/o condimentos a tu gusto (ajo, perejil, cebollino picado, comino, etc.).. lo que quieras
Semillas de Sésamo. Yo lo compro en Mercadona en sección condimentos.
Cilantro o perejil fresco para espolvorear

Pon en un cuenco la harina y los condimentos. Comienza a agregar el agua o cerveza hasta que obtengas una pasta ni muy densa ni muy líquida. Tiene que quedar con la consistencia necesaria para poder rebozar el tofu y no se desparrame.

Reboza el tofu en la mezcla y deja reposar una hora al menos.

Calienta el aceite y fríe en el las barritas.

Sirve acompañado con salsa de soja y una buena ensalada.

Si le quieres dar un toque especial, justo antes de freírlos, puedes pasarlos por semillas de ajonjolí y luego freírlos.

Si quieres, sírvelas con perejil o cilantro espolvoreado. A mi me gustan así pues le da un sabor muy fresco.

Están buenísimos¡¡

Hamburguesas de Tofu y los beneficios de incluirlo en nuestra dieta.

Hola¡¡

No se si es porque es verano y hace muchísimo calor, o porque me he propuesto cuidar mi alimentación, o porque he pasado los 50.. je je… pero lo cierto es que cada día que pasa rechazo más la carne.  A ver, el pollo está lleno de hormonas y agua.. puajjj   y luego la carne de vacuno tampoco es muy buena. Y el pescado… ya sabéis los que me conocéis, que el pescado y yo no somos buenos amigos.

Por lo tanto he decidido incursionar en la cocina ovo lácteo vegetariana.

El otro día, haciendo la compra en el supermercado ví una tarrina con Tofu, lo compré y me he metido en internet para ver recetas.

El Tofu es el queso que se hace con la leche de soja. Su sabor es muy insípido por lo que es necesario condimentarlo bien;  sin embargo, esta misma característica de “insipidez” es lo que lo hace ideal para combinarlos con diferentes sabores y condimentos.

Antes de poneros la receta, voy a enumeraros las propiedades y beneficios del Tofu:
  • Alto contenido de proteínas.
  • No contiene colesterol
  • Gran cantidad de vitamina E y lecitina, indispensables para eliminar el colesterol
  • Posee un 20% más de calcio que la leche de vaca.
  • La Soja constituye un potente anticancerígeno.
  • Contiene al menos 18 aminoácidos esenciales que necesita nuestro organismo.
  • Y por último, pero no menos importante,. bajo contenido en grasa.
Como verán, todas son razones muy importantes para incluirlo en nuestra dieta.
Ahora vamos a la receta de estas exquisitas hamburguesas de Tofu y verduras.
Estas cantidades son como para unas 8 hamburguesas medianas. 
  • Tofu. Yo compré una bandeja de 2 trozos de tofu, en el Mercadona. Para esta receta sólo utilicé un trozo, de unas medidas de unos 10cm x 10cm aproximadamente.
  • 1 Pimiento verde, rojo y/o amarillo picado finamente
  • 1/2 cebolla picada finamente
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • 1 huevo
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Salsa de Soja
  • Pan rallado
  • Cúrcuma 
Lo primero es picar finamente las verduras. Yo utilizo mi procesador de alimentos.  Luego, ponlo a sofreír en una sartén con un poquito de aceite de oliva. Cuando las verduras estén ya blandas, agrégales una cucharada sopera de salsa de soja, la cúrcuma y sofríe unos 5 minutos más. Reserva.
El tofu:  cháfalo con un tenedor o tritúlalo con la procesadora de alimentos.
Junta el tofu con el sofrito, un huevo y la sal. Agrégale a la masa pan rallado hasta que puedas tener una masa suficientemente compacta como para hacer hamburguesas.
Forma las hamburguesas.
Calienta aceite en un sartén y pon a freir las hamburguesas hasta que estén doradas y cuida de que no se quemen. Sácalas y escúrrelas sobre papel absorvente.
¡¡ Y Listo¡¡¡
Puedes acompañarlas con tu ensalada preferida o con arroz integral. Prometo poneros pronto una receta de arroz integral que esté buenísima.
Sugerencia: las puedes acompañar con un poquito de Salsa de Soja… mmmm¡¡¡
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