Pastel de Carne

Receta de Pastel de Carne con puré de patatas al horno

Pastel de carne al horno

Este pastel de carne es una de las recetas tradicionales y familiares que gustan a todos, pues está hecho con capas de puré de patatas y de relleno de carne, cebolla y condimentos. Gusta mucho a niños como a mayores.

Te contaré que es el mismo relleno que uso para mis empanadas de carne, con la excepción que a las empanadas también suelo ponerle aceitunas negras. A este pastel también se las puedes poner y queda muy bien. Es tema de gustos y de lo que tengas en casa.

Antes de ir a los ingredientes, veremos la receta en un VIDEO.

INGREDIENTES:

Los ingredientes para hacer este pastel de carne molida al horno son:

*350 gramos de carne molida o picada, 2 cebollas grandes o 4 pequeñas, 2 huevos, 2 cucharadas de pasas, aceite de oliva, orégano, comino, ajo en polvo, pimentón dulce, pimienta negra molida, sal, 400 ml de leche.

PREPARACION:

1. Prepara el puré de patatas según indicaciones del envase y reserva.
2. Pica la cebolla finita y hiérvela en un poco de agua hirviendo durante 2 minutos. Cuélala.  Esto es para que la cebolla no repita. Luego ponla a freír con un par de cucharadas de aceite de oliva.
3. Agrega la carne picada y agrega 1 cucharadita de orégano, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de pimentón dulce y pimienta molida al gusto
4. Sofríe unos minutos y agrega 1/2 taza de agua y cucharada de harina. Revuelve
5. Luego agrega sal a gusto y deja hervir por 10 minutos
6. Por último, añade las pasas, revuelve y deja reposar.

ARMADO DEL PASTEL

Engrasa una fuente que pueda ir al horno con aceite de oliva
Poner una capa de puré
Poner una capa del relleno de la carne
Poner otra capa de puré.
Espolvorear con queso rallado

Hornear 30 minutos a 180º

Servir.

Pastel de carne molida

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Tortilla de patatas al microondas

La tortilla de patatas al microondas es fácil y queda igual de buena que hecha de forma tradicional.

Tortilla de patatas al microondas

Tortilla de patatas al microondas. Esta vez vermos otra forma de hacer la tradicional tortilla de patatas: en lugar de freír las patatas y la cebolla en una sartén, lo haremos al micro ondas. De esta forma tendremos 20 minutos libres de nuestro tiempo para utilizarlos a nuestro antojo.

Ingredientes para una tortilla mediana ( 3 a 4 personas)

1 patata muy grande o 2 medianas, o 3 pequeñas, 4 huevos XL, sal a gusto, aceite para freír.

Preparación:

Aprende una forma mucho más fácil de hacer una tortilla de patatas con la ventaja que te dejará más tiempo libre para dedicar a otras cosas. Y su resultado final está muy bueno. Será otra receta que no podrás dejar de hacer.

Ingredientes:

1 patata muy grande, 2 medianas o 3 pequeñas
1 cebolla pequeña o media grande
4 huevos
sal a gusto
aceite de oliva extra virgen para freír

Preparación:

  1. Pela la cebolla y córtala en juliana. Ponla en un fuente que pueda ir al microondas
  2. Pela la patata y córtala en rodajas pequeñas, tal como está en el video. Ponlas junto con las cebollas.
  3. Agrega un buen chorro de aceite de oliva y una cucharadita de sal. Revuelve.
  4. Tapa la fuente con su tapa o con film plástico apto para microondas.
  5. Lleva al micro ondas 20 minutos a potencia fuerte
  6. Saca del microondas, destapa y deja templar unos 5 minutos.
  7. Si tiene exceso de aceite, sácaselo.
  8. Agrega los huevos y bate con un tenedor
  9. Rectifica la sal. Tiene que quedar saladito, pues la tortilla lo necesita. No MUY salado, pero tampoco soso.
  10. Poner aceite en una sartén antiadherente y vaciar la mezcla.
  11. Cuajar la tortilla.
  12. Darla vuelta y cuajar por el otro lado.
  13. Sacarla del fuego y servir.

También te puede interesar: tortilla de patatas tradicional y Tortilla de patatas con cebolla y calabacín.

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Gratinado de patatas, queso y jamón. Receta fácil y muy buena. VIDEORECETA

gratinado de patatas, queso y jamón
gratinado de patata y brócoli

El gratinado de patatas, queso y jamón es una receta que gusta a todo elmundo. Se trata de patatas con queso y jamón al horno. También te puede interesar esta receta de papas al horno con queso y jamón.

Los platos al horno son siempre un éxito y más aún si tienen patata y queso. Aquí te dejo 2 alternativas distintas: uno es el gratinado de patatas, queso y jamón y el otro es el gratinado de patata y brócoli. Primero vamos a la VIDEORECETA para aprender a preparar gratinados de patata, queso y jamón.


Los ingredientes que necesitarás para el GRATINADO DE PATATAS, QUESO Y JAMON son:

4 patatas grandes
Jamón york extra (te recomiendo con un porcentaje de 80% o más de carne).
Queso rayado
Orégano
Sal
1 brick de nata
pimienta molida
1 huevo

Precalentar el horno a 200º

Pelar las patatas
Cortarlas en rodajas medianas
Ponerlas a cocer en agua caliente con sal
Enmantequillar una fuente que pueda ir al horno
Picar el jamón
Una vez cocidas las patatas, escurrir y mezclar con el jamón. Agregar pimienta, sal y orégano.
Agregar un brick de nata y un huevo para darle proteína y quede más alimenticio.
Mezclar todo y poner en una fuente enmantequillada. Espolvorear con queso rallado y hornear a 200º hasta que gratine.

Los ingredientes que necesitarás para el GRATINADO DE PATATAS, QUESO Y BROCOLI son:

2 patatas
1 brócoli
1 huevo
1 brick de nata
sal
queso rallado
pimienta

En una cacerola cocer las patatas y el brócoli en agua hirviendo hasta que estén blandos.
Mientras tanto picar la cebolla y sofreirla en una sartén con un poco de aceite de oliva durante 10 minutos. Cuando esté la cebolla lista, le agregamos un brick de nata.
Agregamos pimienta molida y sal
En una fuente poner las patatas, el huevo y la nata. Si no tienes nata, puedes usar esta bechamel rápida y fácil hecha con aceite de oliva.

Sazonar. Mezclar y poner en una fuente enmantequillada. Espolvorear el queso rallado y hornear durante 20 a 30 minutos a 200º.

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Pizza en sartén sin horno y sin levadura

Aprende a hacer una pizza en sartén sin horno y dejad de comprar pizza. Hazla en casa, en 15 minutos en una sartén. Mucho más sana y está muy buena.

Hola¡¡

Esta forma de hacer una pizza en sartén sin horno y sin levadura me encanta, pues es una forma muy rápida de preparar tu propia pizza en casa y tenerla lista sólo en media hora.

Mira el vídeo de cómo se hace una pizza en sartén sin horno  y abajo tienes los ingredientes y el paso a paso. Al final del vídeo también puedes ver los ingredientes.

Ahora veremos cómo hacer esta pizza en la VIDEORECETA

Ingredientes para 1 pizza.

3/4 taza de harina normal (sin polvos de hornear)
1/2 cucharada de aceite
1/2 cucharadita de polvos de hornear
1/4 cucharadita de sal
1/4 taza de agua preferentemente tibia

salsa de tomates
Queso gouda, especial pizza  o mozarella. Te sugiero el mozarella porque no es tan salado.
Orégano
Opcional: champiñones, aceitunas, etc.

Paso a Paso
1) Mezclar ingredientes secos y aceite
2) ir agregando agua hasta lograr una masa que no se pegue en las manos
3) Estira la masa formando un círculo. Siempre estira del centro hacia afuera y espolvorea con harina para que al estirar la masa, no se retraiga.
4) poner la masa sobre un sartén previamente untado con aceite
5) poner al fuego suave
6) Poner el relleno (salsa de tomates, queso, orégano, etc.) a tu gusto

Tapar y dejar unos 15 minutos, hasta que la masa esté cocida.

Consejos: puedes rellenar con champiñones, aceitunas, calabacín, etc.

Espero que esta pizza te gusta y la repitas.  A mi me gusta mucho para algo de diario, informal, y especialmente por el ahorro de energía, pues no tienes que tener el horno encendido al menos 1/2 hora. Acuérdate que puedes hacer la salsa de tomates en casa.

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Albóndigas de carne con soja texturizada VIDEORECETA

Las albóndigas de carne con soja texturizada ( o carne vegetal) son increíblemente buenas.

Hola¡¡ La soja texturizada también se conoce con el nombre de carne vegetal. Se utiliza mucho en recetas vegetarianas para reemplazar a la carne.

He preparado este video con una receta que te encantará. Estas albóndigas o bolitas de carne están hechas con carne de vacuno y con soja texturizada, la cual no se nota ni en el paladar ni en el sabor. S

Si quieres un excelente resultado al preparar estas albóndigas con soja texturizada, siempre usa carne picada fresca y sin aditivo alguno, asi que huye de las bandejas con carne preparada y que tienen una fecha de caducidad de varios días.

Ahora verás el video explicando la receta y luego ya pasaremos a los ingredientes y preparación.

Ingredientes:

300 gramos de carne picada
1 taza de soja texturizada
2 huevos
1/2 taza de perejil picado fresco
2 rebanadas de pan de molde remojadas en 1/2 taza de leche 
1/2 cucharadita de ajo molido
1/2 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de comino
1 cucharadita de sal
Pimienta molida a gusto
Aceite de oliva para freír


Paso a Paso:

1º Poner a remojar la soja texturizada en agua caliente por media hora.

2º Deshacer el pan remojado en la leche (molerlo con el tenedor)

3º Poner en una fuente todos los ingredientes, en el orden que está en la receta

3º Juntar bien hasta que quede una masa homogénea.

4º Con las manos mojadas en agua (para que no se pegue la carne), hacer bolitas.

5º Pasar las bolitas de carne por harina


6º Freír en aceite caliente y poner luego en papel de cocina para absorver el exceso de aceite.

Ideas de acompañamiento:  arroz blanco y ensalada. Puré de patatas. Patatas fritas.

Puedes hacer una salsa de tomates y hacer unas albóndigas con salsa.

Es una muy buena receta. Espero que la hagas y me cuentes qué tal te pareció. 


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Estas albóndigas las puedes acompañar también con salsa de tomates casera:

Paella Valenciana

Hoy te enseñaré a hacer una paella valenciana, como las que se comen en Valencia.

Hola¡¡

paella valenciana
paella de valencia, arroz a la valenciana



Esta paella valenciana la aprendí en mis vacaciones en Valencia. Resulta que en los veranos vamos a un camping en donde se come muy bien y fue ahí cuando un día nos dieron esta paella que me gustó tanto tanto, que me metí a la cocina y pedí la receta, por lo tanto, ahora os la daré. Pero primero vamos a ver la VIDEORECETA y luego ya puedes ver la lista de ingredientes y el paso a paso.



Los ingredientes que necesitamos para hacer esta paella valenciana son los que coloco aquí y están en el mismo orden que los vamos poniendo en la paellera. Debo decir que todos estos ingredientes están comprados en Mercadona.

Ingredientes:

1) Aceite de Oliva Extra Virgen
2) Pollo troceado (yo lo compro troceado en Mercadona). Puedes sustituirlo por conejo. Tienen que estar ligeramente salados para que luego absorban mejor los sabores.
3) Verduras para paella (del Mercadona.. son judías verdes y garrofó). El garrofó es un judión blanco y plano que no debería faltar.. pero si no lo tienes, igual la puedes preparar.
4) 1 tomate fresco rallado
5) 2 dientes de ajo picados
6)1 sobre de sazonador para paella o en su defecto lo puedes reemplazar por 1 cucharadita de pimentón de la vera y 1 cucharadita de colorante para paella
7) Agua
8) Romero
9) Arroz redondo ( 1 vaso). La cantidad depende del tamaño de la paella. ( *)
10) Sal
11) limón (opcional).. pero queda muy bueno¡¡

Elaboración:

1. Poner aceite en la paellera y cuando comience a humear, agregar sal.  De ésta forma, cuando eches la carne, no salpicará.  Agregar el pollo y sofreir  a fuego lento.Una vez dorado, lo dejas en el borde de la paellera y agregas las verduras. Sofreir
2. Agregar el tomate y el ajo. Sofreir
3. Agregar el sobre sazonador o los aliños
4. Agregar el agua hasta el borde de la paellera  
5. Hervir unos 10 minutos  para obtener un fondo con sabor.
6. Agregar el arroz y sal. 
7. Poner unas ramitas de romero
8. Hervir a fuego suave hasta que el agua se haya evaporado 

Dejar cocinar a fuego fuerte por 10 minutos y luego a fuego suave por otros 10. Sacar del fuego y dejar tapada que repose por 5 a 10 minutos.

Servir.  

Nota:  Cuando bajo el fuego, pongo unas rodajas de limón que le dan un muy buen toque.


paella valenciana


*  Cuánto arroz por persona?  se suele calcular 100 gramos por persona (un puñado de arroz).. pero también depende del tamaño de la paellera.  La mía es pequeña y uso sólo un vasito, que me da para 2 porciones grandes (lo que comen los hombres)… o 3 normales (lo que pueden comer las mujeres).

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Crema de verduras. Sana, fácil, rápida y sabrosa

Aprende a preparar la mejor crema de verduras llena de vitaminas y fibra.

Hola¡¡ Hoy prepararemos un plato muy socorrido en muchas familias: la crema de verduras, o el puré de verduras, ya que aquí en España se le dice puré. Lo que pasa que para mí los puré son algo más espesos que las cremas. Por lo tanto, a ésta le llamaremos crema.

Los ingredientes son siempre verduras de la temporada. Puedes usar un sinfín de ellas: zanahorias, calabacín, cebolla, espinacas, acelgas, patatas, pimientos rojos y verdes, vainas, tomate, ajo, coliflor, brócoli, calabaza, puerros, entre otras.

Lo primero es decirte que, aunque mucha gente hace un sofrito de cebolla, ajo y tomate, antes de hacer la crema, yo no lo hago. Yo sencillamente pongo todas las verduras a cocer y luego las trituro. Como condimento suelo echarle sólo un cubito de caldo de verduras bajo en sal, bajo en grasa y sin conservante (marca Knorr), un chorrito de aceite de oliva extra virgen y sal a gusto.

caldo de verduras

Primero veremos el video y luego ya podrás leer la receta.

Ingredientes:

* 1 patata
* 2 zanahorias
* 1/2 pimiento rojo
* 1/2 pimiento verde
* 1 calabacín
* 1 puñado de espinacas
* Aceite de Oliva extra virgen
* sal a gusto
* 1 cubito de caldo de verduras Knorr, bajo en grasa, bajo sal y sin conservantes.

Pasos:

  1. Lava bien todas las verduras.
  2. Pela la patata y las zanahorias
  3. Pica las verduras en trozos grandes. Luego las pasaremos por la licuadora o la minipimer.
  4. Poner una olla al fuego con medio litro de agua y agregar las verduras.
  5. Cocer las verduras durante 20 minutos..
  6. Una vez cocidas, tritúralas y mézclalas con el agua de la cocción hasta lograr el espesor que buscas.
  7. Agrega el cubito de caldo de verduras y rectifica la sal
  8. Agrega un chorrito de aceite de oliva e integra muy bien.

Consejos:

*Si quieres incorporar proteína a la crema, puedes agregarle un trozo de pechuga de pollo cocido, en el momento de triturarla. 
* Si eres fanátic@ del pescado, puedes agregarle también pescado.
* Puedes agregarle quesitos en el momento de triturarla para darle una mejor textura a la crema.
* Mucha gente rehoga las verduras en aceite antes, luego le agregan el agua y dejan cocer.
* Si eres golos@ o quieres darle un toque especial, puedes agregarle unos crutones (pan frito) encima, justo antes de servir.
* Al momento de servir, puedes ponerle un chorrito de nata o leche ideal.
* También puedes espolvorear con cilantro o perejil, de acuerdo a tu gusto.

Esta receta de hoy queda muy bien si la sirves espolvoreada con cilantro picado.

Espero que esta receta te haya gustado.

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Barra de Pan Casero

Aprende a preparar una rica barra de pan tradicional casero, blandito por dentro y crujiente

Esta es una receta de pan blanco en barra,  casero. La receta no es mía sino del libro de Caroline Bretherton, cuyas recetas son estupendas¡¡

Esta barra de pan casero, con una corteza crujiente y una miga suave y esponjosa.. y con el rico sabor del pan hecho en casa, que es totalmente distinto al que venden.

Antes de ir a la receta, veremos cómo se hace con la ayuda de nuestra VIDEORECETA:

Ahora vamos  a la receta.

Los ingredientes que necesitas son:

500 gramos de Harina de fuerza + un poco para espolvorear
1 cucharadita de sal fina
2 cucharaditas de levadura seca de panadero
1 cucharada de aceite de girasol + extra para engrasar

Preparación:

Paso 1:  Poner la harina y la sal en un cuenco.
Paso 2: Disolver la levadura seca en 300 ml de agua tibia. Una vez disuelta, agregar el aceite.
Paso 3: Hacer un huevo en el centro de la harina y verter el líquido.
Paso 4: Remover hasta formar una masa.
Paso 5: Poner la masa sobre una superficie enharinada y amasar durante 10 minutos, hasta que la masa esté elástica, blanda y brillante. Si ves que la masa se pega en las manos, agrega harina, pero siempre de a poquito. Si por el contrario, vieras que la masa está muy seca, agrega más agua tibia, pero siempre de a poquito.

Nota: Estas variaciones de humedad entre la receta y la realidad se dan porque hay variables que inciden en el resultado final:  tipo de harina, humedad ambiental, etc.

Paso 6: Pasa la masa a un cuenco aceitado, tápalo con un film transparente y con un paño. Déjala reposar en un lugar cálido durante 2 horas hasta que la masa doble su tamaño.

Nota:  Si estás haciendo la masa en un ambiente frío, puedes precalentar el horno y cuando esté tibio, apágalo.  Pon ahí tu masa a leudar. Esto acelerará y ayudará al proceso de leudado.

Paso 7: Una vez la masa haya crecido (leudado), sácala del cuenco y golpéala hasta que regrese a su tamaño original. Amásala un poco y dale la forma deseada.

Paso 8:   Poner la masa sobre una bandeja de hornear, taparla con un plástico y ulego con un paño de cocina.  Dejarla en lugar cálido entre 30 minutos y 1 hora.

Paso 9:  Precalentar el horno a 200º. Poner una parrilla en la mitad del horno ( en donde irá luego la bandeja con el pan) y otra abajo, cerca del fondo.

Paso 10: Sacar el film del pan. Hacer cortes diagonales sobre la superficie de la barra ( 3 o 4) . Espolvorear harina por encima y ponerlo sobre la bandeja central del horno.  Poner una fuente con agua hirviendo en la bandeja de abajo y cerrar el horno.   El vapor que se forma ayuda al levado del pan.

Paso 11: Hornear 10 minutos a 200 grados y luego bajar a 190º. Hornear de 30 a 35 minutos. El pan está listo cuando la masa está dorada y la base suena a hueco al golpearla.  Si se dorara muy rápido, bajar la temperatura del horno a 180º.

Paso 12:  Retirar el pan y dejarlo enfriar sobre una rejilla.

Para guardarlo: cúbrelo de papel de horno y lo guardas en un envase hermético.

Esta receta es nada mejor para perderle el miedo a hacer el pan en casa. Luego, cuando ya está hecho, lo puedes guardar y te dura varios días, pues no es como el típico pan que compras que de un día para otro está duro.

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Tortilla de patatas Videoreceta

La auténtica Tortilla de patatas. Receta fácil

Hola¡¡

tortilla de patatas
tortilla patatas y cebolla

Haremos la clásica tortilla de patatas. La tortilla de patatas con cebolla es una  receta que nunca falta en el menú de una familia española.

Primero vamos a ver cómo se hace, en un video:

Ingredientes

  • 3 patatas medianas
  • 6 huevos
  • 1 cebolla
  • Aceite para freír (ojalá de oliva extra virgen)
  • Sal a gusto

PREPARACION:

Paso 1: Poner a calentar el aceite en una sartén
Paso 2: Pelar las patatas y cortarlas finas, tal como muestra el video de más arriba.
Paso 3: Cortar la cebolla en Juliana.
Paso 4: Freír las patatas con las cebolla, a fuego suave, por media hora. Cada cierto tiempo remover para que no se quemen las de abajo.
Paso 5: Una vez las patatas y la cebolla estén blanditas, sacarlas del sartén y ponerlas sobre papel absorbente.
Paso 6: Batir los huevos con un tenedor y agregar algo de sal.
Paso 7: Mezclar los huevos, las patatas y rectificar la sal.
Paso 8: Verter la mezcla en una sartén, previamente calentada y que tenga algo de aceite, a fuego suave y esperar a que cuaje lo suficiente como para darla vuelta sin que se rompa (ver video).
Paso 9: Dar vuelta la tortilla, con la ayuda de una tapa o un plato y esperar unos minutos a que termine de cuajar. Forma la tortilla ayudándote con una cuchara de madera.
Paso 10: Sacar la tortilla y ponerla en un plato. Para que se mantenga caliente, puedes taparla con papel de aluminio.

Tips:

La cebolla hace la tortilla más sabrosa y suave. También le puedes poner un trocito de calabacín rallado, y freírlo junto con la patata y la cebolla. Intenta siempre usar aceite de oliva extra virgen, pues le da a la tortilla la calidad y sabor tan característico que tiene.

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Pechugas de pollo a la crema – Video Receta

Pechugas de pollo a la crema, una receta infalible y muy fácil.

Pechugas de pollo con nata, pechugas de pollo a la crema, en fin  hay  muchas formas de llamar a este plato tan fácil y rico. Hay recetas que son simples y tienen mucho éxito.  Y ésta es una de ellas.

pechugas de pollo a la crema
Pechugas de pollo con nata

 

Hoy tenemos una receta fácil y muy rica. Es ideal para acompañarla con arroz blanco o arroz graneado.  Son unas pechugas de pollo con nata o a la crema.

Aquí te dejo la Video Receta y luego te indico los ingredientes y cómo hacerla:

Ingredientes para 3 personas:

* 2 pechugas de pollo cortadas en cuadritos.
* 200 ml de nata
* 1/2 cebolla cortada en cuadritos
* 2 lonchas de bacon ahumado o tocino picado en cuadritos.
* Sal
* Pimienta
* Aceite de Oliva Virgen Extra

Paso 1:  Calentar aceite en el sartén
Paso 2:  Freir el bacon y la cebolla durante 10 minutos, a fuego mediano/suave
Paso 3: Agregar el pollo y freir durante otros 10 minutos, a fuego mediano/suave.
Paso 4: Agregar la nata, pimienta
Paso 5: Dejar la nata reduzca a la mitad.
Paso 6: Rectificar sal.

Este plato se acompaña con arroz blanco y espero lo hagas porque está para chuparse los dedos¡¡  Y si lo acompañas con un buen pan casero, ya estás en el cielo¡¡

 

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