Pastel de queso mascarpone

pastel de queso mascarpone

Esta receta está buenísima. Un Pastel de queso mascarpone con leche condensada. Una excelente receta para tu familia.

Me encanta el pastel de queso mascarpone con leche condensada y por eso ahora os dejo esta receta que no debe faltarte nunca. El resultado es una tarta suave y de sabor exquisito.

Antes de ir a los ingredientes, vamos a ver el video.

Ingredientes:

2 tarrinas de queso mascarpone, 1 brick de nata, 50 gramos de azúcar, 3 huevos, 100 gramos de leche condensada, 30 gramos de maicena, 20 gotas de zumo de limón, mantequilla para engrasar el molde (optativo porque también tienes otra opción que te voy a explicar).

Preparación:

Lo primero será preparar el molde. Toma una hoja de papel de cocina para horno, mójalo y estrújalo bien. Con ese papel, forra bien el molde.,

forrar molde
Forrar molde con papel de horno

Ahora procederemos a hacer el relleno: Batir los huevos durante 1 minuto

Precalienta el horno a 180º

Bate los huevos durante 1 minuto
Agrega el azúcar y bate
Agrega la maicena y bate
Agrega la leche condensada, el zumo de limón, el queso mascarpone y bate
Agrega la crema de leche y bate

Poner la mezcla en el molde forrado tal como se ve en el video

pastel queso mascarpone


Hornear 30 a 40 minutos a 180 grados. Yo, como tengo horno, suelo apagarlo a los 30 minutos y sin abrir la puerta, dejo 10 minutos más y luego lo saco del horno.

pastel de queso mascarpone recién horneado
tarta de queso mascarpone recién horneado
tarta de queso mascarpone

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Una vez templado, cubrir con mermelada de fresa o frambuesa.
Dejar en la nevera de un día para otro porque así tendrá una textura más firme.
Servir.
Y DISFRUTAR¡¡

CARAMELO líquido para guardar. En 3 pasos – ¡NO SE CRISTALIZA!

Hola¡¡

Hoy te voy a enseñar como hacer caramelo líquido para guardar. y ¡sólo en 3 pasos! Es ideal para bañar flanes, budines, postres, pudin, etc. . Y lo mejor: ¡NO SE ENDURECE! es FACIL y lo podéis hacer en 3 pasos ¡¡ NO SE CRISTALIZA!! Ya no tendréis que comprar nunca más caramelo líquido.

CONSEJO: Mucho cuidado con la manipulación del caramelo caliente. Dicho esto, vamos a las instrucciones para hacer CARAMELO líquido para guardar. Sólo en 3 pasos

Aquí te dejo un video de Cómo hacer CARAMELO líquido para guardar. Sólo en 3 pasos.

Primero poner a hervir una taza de agua.

Luego y aparte, pon una taza de azúcar granulada en una olla SIN AGUA y al fuego. Siempre revolviendo con una cuchara o incluso mejor, con una paleta de silicona, que luego es mucho mejor para lavarla. Una vez que toda el azúcar haya tomado consistencia líquida y un tono dorado, agrégale un chorrito de agua hirviendo y sácala del fuego. Ojo¡¡ que aquí salpica el caramelo por lo que te recomiendo hacerlo de lejos. Para evitar que toda la cocina y encimera les caiga caramelo, puedes poner un paño de cocina en la encimera, encima la olla y ahí haces el proceso de agregar el agua caliente. Así, lo que salpique irá al paño y no a la encimera en sí. Vamos.. un consejo para que luego no te cueste tanto limpiar.

Retira la olla, vierte el caramelo en un recipiente que aguante el calor y deja enfriar. A medida que va enfriando, el caramelo va poniéndose más espeso.

Consejos: Si te gusta el caramelo rubio, no dejes que se pase mucho de tiempo. A mi personalmente no me gustan los caramelos muy quemados porque tienden a ser amargos.

Guárdalo en un recipiente hermético. No es necesario que lo guardes en la nevera.

Este caramelo te puede servir para bañar bizcochos como éste: Bizcocho Genovés o éste: Bizcocho de Vainilla con caramelizado de almendras.

Sinónimos de caramelo”: dulce, bombóm, chocolatina, manjar, golosina.

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Cómo hacer CARAMELO líquido para guardar. Sólo en 3 pasos.

Pan casero con romero y nueces

Pan casero fácil con romero y nueces
Pan casero de romero y nueces

Hola¡¡ hoy vamos a preparar un pan sano y nutritivo.

El pan casero con romero y nueces es un pan original y de intenso sabor a romero. Ahora ya están llegando los fríos a Madrid por lo que ya se hace más aceptable encender el horno. Esta receta es de un libro que tengo en casa y que es uno de mis imprescindibles en la cocina.

Ahora te invito a ver primero la VIDEO RECETA del pan casero con romero y nueces y luego ya veréis más abajo los ingredientes y su forma de preparación.

Tiempo de elaboración: 10 minutos

Tiempo de leudado: 2 horas

Tiempo de hornear: 30/40 minutos

Se puede congelar: hasta 12 semanas.

Ingredientes:

450 gramos de harina de fuerza, 300 ml de agua tibia (100 ml para remojar la levadura y el resto se añadirá a la masa), 1 cucharadita de sal, 3 cucharadas de aceite de oliva más 2 cucharaditas adicionales para aceitar y glasear, 3 cucharaditas de levadura seca de panadero, 1 cucharadita de azúcar, 120 gramos de nueces picadas, 2 cucharadas de romero seco o fresco, finamente picado.

En un cuenco poner 100 ml de agua tibia con el azúcar y la levadura. Dejar reposar 20 mins. Aparte, en otro cuenco, poner la harina, sal, aceite, levadura y 200 ml de agua. Unir y amasar durante 15 minutos. Luego incorporar bien el romero y las nueces.

Preparación:

Hacer una bola y ponerla en un bowl aceitado. Tapar con un paño limpio y esperar una hora y media a que leude. Pasado este tiempo, amase para sacar el aire y haga dos panes redondos.

Póngalos en una lata de horno, sobre papel de horno. Tape con un paño de cocina limpio y deje leudar otros 30 minutos.

Con una brocha, aceite los panes por fuera. Hornee de 30 a 40 minutos en horno precalentado a 230 grados celsius.

Sabemos que el pan está listo cuando al golpear su base, el pan suena hueco.

Si te gusta hacer pan, también te gustarán estas recetas: Pan de Hamburguesa o barra de pan tradicional.

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Leche asada. Postre tradicional chileno. VIDEORECETA

Hola¡¡ Hoy aprenderás a hacer leche asada, que es como un flan al horno, un postre típico chileno que gusta a toda la familia

leche asada
Leche asada, postre tradicional casero

Este es un postre tradicional chileno, que siempre ha estado presente en las familias chilenas, y en muchos otros países.

Qué tal si comenzamos mirando la videoreceta?

La diferencia entre la leche asada y el flan es que éste se hace al baño maría en cambio la leche asada va al horno y tiene una textura más suave y sedosa. Es muy fácil de hacer y al tener huevos y leche, es una muy buena fuente de proteínas y calcio.

Primero te enseñaré a hacer el caramelo y luego el batido. Te puede interesar la receta del caramelo líquido (que no cristaliza)

Los ingredientes que necesitaremos son:

*1 litro de leche entera. Puedes usar semi desnatada o desnatada, pero no será lo mismo.
* 6 huevos
* 3/4 taza de azúcar
* 1 cucharada de vainilla


Para el caramelo:

* 3/4 taza de azúcar
* 3 cucharadas de agua

En este video te mostraré cómo se hace y luego puedes ver el paso a paso.

Paso a paso:

Precalentar horno a 180º 

1º preparar el caramelo:  poner una olla al fuego con el azúcar y el agua. Dejar hervir hasta que obtengas un caramelo rubio. Ten cuidado que no se te pase y se te queme.
2º Poner el caramelo en la base de una fuente que pueda ir al horno 
3º En una fuente honda poner los huevos y el azúcar y batir hasta que esté integrado. Agregar la leche de a poco e ir integrando.  Finalmente agregar la cucharada de vainilla y revolver.
4º Verter la mezcla en el molde previamente acaramelado y hornear 40 minutos a 180.
5º Sacar del horno y dejar enfriar. Queda siempre mejor de un día para otro.

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Bizcocho de Yogur de Limón – Rápido, fácil, jugoso y sabroso – video receta

¡Hola!

El BIZCOCHO  FACIL DE YOGUR de LIMON es un clásico y yo lo vengo haciendo muchos años.  Este es un bizcocho de yogur y limón húmedo  rápido, fácil, jugoso y muy  sabroso que nunca te defraudará.

BIZCOCHO DE YOGUR Y LIMON
Bizcocho facil de yogur y limon



Nota: Sabías que al bizcocho también le llaman con estos nombres?Bizcotela, bollo, brioche, galleta, melindre, pastelillo, rosco, tarta, torta, tortita, factura o magdalena.

Además, esta receta lleva la cáscara rallada y el zumo del limón, y queda espectacular.

Te enseño a hacerlo de una forma muy rápida y con algún truquito para que te quede aún mejor. 

Primero mira el siguiente vídeo. Luego encontrarás los ingredientes y la receta.

 

Ingredientes (te sugiero ponerlos en el mismo orden que te indico:
 
Ojo:  Las medidas que se usan son las de un vasito de yogur.
 
 
* 3 huevos medianos  a temperatura ambiente
* 1 yogur natural
* 1 medida de aceite suave (oliva suave o girasol)
* 2 medidas de azúcar granulada
* 3 medidas de harina
* 1 sobre de levadura en polvo
* 1 cucharadita rasa de sal
* la ralladura de un limón y el zumo. Si es un limón muy jugoso, puedes sólo poner el zumo de medio limón.
 
Preparación:
 
Precalentar el horno a 180º
 
En un bowl poner los 3 huevos medianos y batir un poco. Agregar el yogur y mezclar. Ir agregando el resto de los ingredientes, cuidando de ir mezclándolos cada vez que los agregas.
 
Una vez tengas todos los ingredientes mezclados, viértelos sobre un molde enmantequillado.
 
Hornea a 180º entre 30 y 40 minutos
 
Una vez frío desmoldar y espolvorear con azúcar glas.
Una idea excelente es acompañarlo con un exquisito caramelo líquido.
 
Te invito a hacer esta receta tan fácil y a suscribirte a mi canal de youtube.

Torta de galletas, manjar y naranja

Torta de galletas, manjar y naranja: una excelente receta. Es rápida y muy buena.

Hola¡¡

Esta es una torta fácil y rápida.  Dicen que en casa de herrero, cuchillo de palo.. Y así es:  para mi cumpleaños no quise hornear ni hacer nada muy trabajoso.  A pesar que me encanta mi torta de zanahorias, pues pocas veces he comido una mejor que ésta, sucumbí a la pereza el día de mi cumpleaños.

torta de galletas, manjar y naranja
torta rápida de galletas

Esta es una torta ideal para un cumpleaños para niños o para adultos que quieren algo dulce y que no te lleva mucho tiempo. Veamos en un video cómo se hace.

Ingredientes:

1 paquete de galletas María. 2 tarros de leche condensada hechos manjar (los tarros pequeños), 1/2 litro de zumo de naranja (en caja), 2 cucharadas de maicena, 1 yema de huevo, 2 cucharadas de mantequilla, azúcar granulada a gusto.

Preparación:

Tritura las galletas

Pero  hoy no queda nada. Toda la gente que la probó se repitió (eran todos adultos) y mi hijo adolescente (esa edad en que fagocitan todo lo que encuentran a la mano), terminó hoy de comerse toda la que quedaba.

Es una torta rica, fácil y para gente de confianza. Esa es mi idea.

Bueno, aquí tenemos el vídeo, y como siempre, más abajo os dejo la receta explicada.

Ingredientes:

1 paquete de galletas. Pongo la foto porque no sé como describirlas. Pero te sirven las típicas galletas de vino o de vainilla, o lo que tengas por casa.

  2. 1 tarro de leche condensada de  740 grs  o 2 de  370 grs.    hecho manjar. Para hacer manjar tienes que hervir los tarros durante una hora y siempre cuidando que el agua tape los tarros. Por qué? porque si se sobrecalientan por falta de agua, pueden explotar.. y explotan¡¡

3. . 500 ml de zumo de naranja recién exprimido o en brick (pero que sea 100% zumo recién exprimido (que fue el que usé yo)

4. Azúcar a gusto (unas 2 cucharadas soperas)

5. 1 yema de huevo

6. .2 cucharadas de mantequilla

Preparación

1) Prepara la crema de naranja: poner en una olla el zumo frío. Agregar la yema y la maicena y batir hasta que esté todo incorporado y disuelto. Si lo pones sobre líquido caliente, la maicena quedará con grumos.

2) Poner a calentar y agregar la mantequilla. Revolver hasta que espese. Pruébalo y si crees que le falta azúcar, agrégale a tu gusto. Deja enfriar

3) Pon a calentar una olla con el agua, el azúcar y la cascarita de limón. Desde que hierva, deja un minuto y sácala del fuego. Dejala enfriar

4) Forra una fuente rectangular con film plástico.

5) Moja las galletas con el almíbar  y pon una capa en la fuente

6) Pon una capa de crema de naranja, luego otra de galletas, otra de dulce de leche y así hasta terminar.

7) Opcionalmente puedes poner una capa de coco rallado

8) Tapa con film plástico y deja en la nevera de un día para otro.

9) Desmolda la tarta. Pon dulce de leche encima o algo que pegue (mermelada o almíbar) y cubrirla con galleta molida

10) Decorar y listo¡¡

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Gracias,

Crumble de Manzana – video receta

Hola¡¡
Esta receta es muy fácil y riquísima. Es una base de manzanas con canela y arriba lleva un crujiente hecho de harina, mantequilla y azúcar.

Como siempre, primero veremos el video y luego los ingredientes y el paso a paso.

Los ingredientes que necesitas son:

  • 3 o 4 manzanas. La cantidad final dependerá del tamaño del molde, pues tiene que cubrirse entero.
  • 1/2 cucharadita canela molida
  • 1 cucharada de azúcar por manzana. Yo utilicé azúcar moreno

Para el crujiente de encima:

  • 120 gramos de harina
  • 100 gramos de mantequilla
  • 1 cucharada de azúcar

Paso a paso:

Paso 1:  Pelar las manzanas y cortarlas en cuadritos.
Paso 2: Ponerlas al fuego en una olla con agua, azúcar y canela molida
Paso 3: Hervir por 10 minutos, sacar del fuego y dejar enfriar

Paso 4:  En una procesadora tipo picadora, unir la harina + mantequilla + azúcar
Paso 5:  Necesitamos un molde que pueda ir al horno. Poner las manzanas con todo el almíbar que han soltado en la cocción y encima la mezcla de harina.
Paso 6: Hornear durante 30 minutos a 180º. Tiene que quedar dorado.

Y listo¡¡ Una receta fácil y muy buena.

Espero que te guste y te invito a suscribirte a mi canal de YouTube¡¡  ah¡¡ y no te olvides de darle un Like.

Bizcocho de Nuez y Leche Condensada

Hola¡¡

La receta de hoy va de dulce. Este es un bizcocho que lleva una capa de leche condensada y nueces y suele llamarse Kuchen de Nuez. Sin embargo, para mi la idea de un kuchen es algo distinta asique prefiero llamarlo Bizcocho de nuez y leche condensada.

Está buenisimo¡¡  y como siempre, primero veremos la video receta y al final os pondré el paso a paso.

Ingredientes:

Para el Bizcocho:
* 200 gramos de harina con polvos de hornear ( 1 taza y media)
* 1 huevo + 1 clara
* 4 cuchadas de leche
* 70 gramos de mantequilla a temperatura ambiente (blanda)
* 75 gramos de azúcar
* 1 cucharadita de esencia d evainilla
* 1 pizca de sal

Para el relleno de nueces:

* 100 gramos de nueces (unas 14) peladas
* 60 gramos de mantequilla blanda
* 1 tarro de leche condensada
* 1 cucharadita de esencia de vainilla
* 1 yema

Precalentar el horno a 180º

Paso a Paso bizcocho:
1) Batir la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema.
2) Agregar el huevo + clara + vainilla y batir
3) Agregar harina cernida + sal y unir
4) Agregar la leche y unir hasta formar una mezcla uniforme
5) Forrar un molde de bizcocho o tarta con papel mantequilla y verter la mezcla en él

Paso a paso relleno de nueces:
1) Batir mantequilla
2) Agregar yema + leche condensada + nueces y unir todo
3) Verter el relleno sobre la masa de bizcocho

Hornear 30 minutos a 180º

Y Listo¡¡¡¡    El resultado final es un bizcocho con una capa crujiente por arriba y abajo se forma una especie de caramelo con la leche condensada y las nueces. Muy rico, de verdad.

Tarta de Galletas Oreo

Hola¡¡

Para el cumpleaños de mi hijo Tomá, he hecho una tarta de Oreo. Siempre la había visto y ahora ha sido el momento ideal.   Ha gustado mucho, prueba de ello es que no ha quedado ni una migaja.

Lo primero es la preparación del bizcocho, que lo hice el día antes de rellenar la tarta:

Precalentar el horno a 180º.

Preparar el molde. Yo utilicé molde de 22 centímetros y como tengo dos del mismo, pude hornearlos al mismo tiempo. Forrar el fondo de cada molde con papel de horno y enmantequillar los bordes.

Los ingredientes para 2 bizcochos, molde de 22 cmts. son:

  • 300 gramos harina de repostería
  • 3 cucharaditas de levadura en polvo
  • 300 ml de aceite (maravilla u oliva suave)
  • 300 gramos de azúcar
  • 5 huevos L
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla o vainilla en pasta.
  • 1 cucharadita de sal
  • 14 galletas Oreo (viene a ser un paquete), trituradas.

Tamizar el harina con los polvos de hornear y la sal.
Batir los huevos con el azúcar, la vainilla y el aceite hasta que esté una mezcla homogénea.
Agregar el harina de a poco, junto con las galletas molidas.
Una vez que la masa esté unida en forma homogénea procede a rellenar los moldes.

Para que cada molde tenga la misma cantidad de masa, lo mejor es pesarla y así distribuirla en partes iguales en cada molde.

Hornear a 180º durante media hora o hasta que al introducir un palito, éste salga seco.

Sacar del horno y dejar enfriar. Desmoldar. 

Relleno:

  • 300 gramos de queso crema a temperatura ambiente.
  • 250 gramos de azúcar glas
  • 8 galletas Oreo, trituraas
  • 50 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 cucharadas de leche o nata
Comienza batiendo el queso crema con el azúcar hasta formar una mezcla homogénea. Añade la mantequilla, vainilla y leche o nata hasta que estén bien integrados y no haya grumos. 
Una vez tengas listo el relleno, divídelo en dos partes iguales. A una parte le tienes que agregar las galletas Oreo. Guarda en la nevera hasta que vayas a rellenar la tarta.
Almíbar para mojar los bizcochos: 
  • 150 ml agua
  • 150 gramos azúcar granulada
  • Opcional (1 cucharadita de esencia de vainilla)
En una cacerola pequeña pon a hervir el agua con el azúcar y la esencia de vainilla. Deja hervir por un minuto y saca del fuego.
Armado de la tarta y decoración.   La decoración es bastante libre y puedes sacar una idea de la mía. Yo utilicé: 1 caja de barquillos, 1 sobre de cacahuetes cubiertos con chocolate y 1 sobre de M&M.

  1. Corta cada bizcocho por la mitad, para tener un total de 4 capas.
  2. Moja cada bizcocho con el almíbar. Yo suelo utilizar una brocha que tengo para estos menesteres.
  3. Rellena en el siguiente orden:  Bizcocho – Crema de queso – Bizcocho – Crema de queso con galletas oreo- Bizcocho – Crema de queso – Bizcocho y cubrir  toda la tarta con crema de queso con galletas oreo.
  4. Alrededor de la tarta pon los barquillos y encima de la tarta puedes colocar los M& M como quieras.  Aquí te dejo un ejemplo.
Es una alternativa fácil para no tener que recurrir al fondant, que muchas veces tampoco lo quieres utilizar.