Pan casero con romero y nueces

Pan casero fácil con romero y nueces
Pan casero de romero y nueces

Hola¡¡ hoy vamos a preparar un pan sano y nutritivo.

El pan casero con romero y nueces es un pan original y de intenso sabor a romero. Ahora ya están llegando los fríos a Madrid por lo que ya se hace más aceptable encender el horno. Esta receta es de un libro que tengo en casa y que es uno de mis imprescindibles en la cocina.

Ahora te invito a ver primero la VIDEO RECETA del pan casero con romero y nueces y luego ya veréis más abajo los ingredientes y su forma de preparación.

Tiempo de elaboración: 10 minutos

Tiempo de leudado: 2 horas

Tiempo de hornear: 30/40 minutos

Se puede congelar: hasta 12 semanas.

Ingredientes:

450 gramos de harina de fuerza, 300 ml de agua tibia (100 ml para remojar la levadura y el resto se añadirá a la masa), 1 cucharadita de sal, 3 cucharadas de aceite de oliva más 2 cucharaditas adicionales para aceitar y glasear, 3 cucharaditas de levadura seca de panadero, 1 cucharadita de azúcar, 120 gramos de nueces picadas, 2 cucharadas de romero seco o fresco, finamente picado.

En un cuenco poner 100 ml de agua tibia con el azúcar y la levadura. Dejar reposar 20 mins. Aparte, en otro cuenco, poner la harina, sal, aceite, levadura y 200 ml de agua. Unir y amasar durante 15 minutos. Luego incorporar bien el romero y las nueces.

Preparación:

Hacer una bola y ponerla en un bowl aceitado. Tapar con un paño limpio y esperar una hora y media a que leude. Pasado este tiempo, amase para sacar el aire y haga dos panes redondos.

Póngalos en una lata de horno, sobre papel de horno. Tape con un paño de cocina limpio y deje leudar otros 30 minutos.

Con una brocha, aceite los panes por fuera. Hornee de 30 a 40 minutos en horno precalentado a 230 grados celsius.

Sabemos que el pan está listo cuando al golpear su base, el pan suena hueco.

Si te gusta hacer pan, también te gustarán estas recetas: Pan de Hamburguesa o barra de pan tradicional.

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Leche asada. Postre tradicional chileno. VIDEORECETA

Hola¡¡ Hoy aprenderás a hacer leche asada, que es como un flan al horno, un postre típico chileno que gusta a toda la familia

leche asada
Leche asada, postre tradicional casero

Este es un postre tradicional chileno, que siempre ha estado presente en las familias chilenas, y en muchos otros países.

Qué tal si comenzamos mirando la videoreceta?

La diferencia entre la leche asada y el flan es que éste se hace al baño maría en cambio la leche asada va al horno y tiene una textura más suave y sedosa. Es muy fácil de hacer y al tener huevos y leche, es una muy buena fuente de proteínas y calcio.

Primero te enseñaré a hacer el caramelo y luego el batido. Te puede interesar la receta del caramelo líquido (que no cristaliza)

Los ingredientes que necesitaremos son:

*1 litro de leche entera. Puedes usar semi desnatada o desnatada, pero no será lo mismo.
* 6 huevos
* 3/4 taza de azúcar
* 1 cucharada de vainilla


Para el caramelo:

* 3/4 taza de azúcar
* 3 cucharadas de agua

En este video te mostraré cómo se hace y luego puedes ver el paso a paso.

Paso a paso:

Precalentar horno a 180º 

1º preparar el caramelo:  poner una olla al fuego con el azúcar y el agua. Dejar hervir hasta que obtengas un caramelo rubio. Ten cuidado que no se te pase y se te queme.
2º Poner el caramelo en la base de una fuente que pueda ir al horno 
3º En una fuente honda poner los huevos y el azúcar y batir hasta que esté integrado. Agregar la leche de a poco e ir integrando.  Finalmente agregar la cucharada de vainilla y revolver.
4º Verter la mezcla en el molde previamente acaramelado y hornear 40 minutos a 180.
5º Sacar del horno y dejar enfriar. Queda siempre mejor de un día para otro.

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Barra de Pan Casero

Aprende a preparar una rica barra de pan tradicional casero, blandito por dentro y crujiente

Esta es una receta de pan blanco en barra,  casero. La receta no es mía sino del libro de Caroline Bretherton, cuyas recetas son estupendas¡¡

Esta barra de pan casero, con una corteza crujiente y una miga suave y esponjosa.. y con el rico sabor del pan hecho en casa, que es totalmente distinto al que venden.

Antes de ir a la receta, veremos cómo se hace con la ayuda de nuestra VIDEORECETA:

Ahora vamos  a la receta.

Los ingredientes que necesitas son:

500 gramos de Harina de fuerza + un poco para espolvorear
1 cucharadita de sal fina
2 cucharaditas de levadura seca de panadero
1 cucharada de aceite de girasol + extra para engrasar

Preparación:

Paso 1:  Poner la harina y la sal en un cuenco.
Paso 2: Disolver la levadura seca en 300 ml de agua tibia. Una vez disuelta, agregar el aceite.
Paso 3: Hacer un huevo en el centro de la harina y verter el líquido.
Paso 4: Remover hasta formar una masa.
Paso 5: Poner la masa sobre una superficie enharinada y amasar durante 10 minutos, hasta que la masa esté elástica, blanda y brillante. Si ves que la masa se pega en las manos, agrega harina, pero siempre de a poquito. Si por el contrario, vieras que la masa está muy seca, agrega más agua tibia, pero siempre de a poquito.

Nota: Estas variaciones de humedad entre la receta y la realidad se dan porque hay variables que inciden en el resultado final:  tipo de harina, humedad ambiental, etc.

Paso 6: Pasa la masa a un cuenco aceitado, tápalo con un film transparente y con un paño. Déjala reposar en un lugar cálido durante 2 horas hasta que la masa doble su tamaño.

Nota:  Si estás haciendo la masa en un ambiente frío, puedes precalentar el horno y cuando esté tibio, apágalo.  Pon ahí tu masa a leudar. Esto acelerará y ayudará al proceso de leudado.

Paso 7: Una vez la masa haya crecido (leudado), sácala del cuenco y golpéala hasta que regrese a su tamaño original. Amásala un poco y dale la forma deseada.

Paso 8:   Poner la masa sobre una bandeja de hornear, taparla con un plástico y ulego con un paño de cocina.  Dejarla en lugar cálido entre 30 minutos y 1 hora.

Paso 9:  Precalentar el horno a 200º. Poner una parrilla en la mitad del horno ( en donde irá luego la bandeja con el pan) y otra abajo, cerca del fondo.

Paso 10: Sacar el film del pan. Hacer cortes diagonales sobre la superficie de la barra ( 3 o 4) . Espolvorear harina por encima y ponerlo sobre la bandeja central del horno.  Poner una fuente con agua hirviendo en la bandeja de abajo y cerrar el horno.   El vapor que se forma ayuda al levado del pan.

Paso 11: Hornear 10 minutos a 200 grados y luego bajar a 190º. Hornear de 30 a 35 minutos. El pan está listo cuando la masa está dorada y la base suena a hueco al golpearla.  Si se dorara muy rápido, bajar la temperatura del horno a 180º.

Paso 12:  Retirar el pan y dejarlo enfriar sobre una rejilla.

Para guardarlo: cúbrelo de papel de horno y lo guardas en un envase hermético.

Esta receta es nada mejor para perderle el miedo a hacer el pan en casa. Luego, cuando ya está hecho, lo puedes guardar y te dura varios días, pues no es como el típico pan que compras que de un día para otro está duro.

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