Paella Valenciana

Hoy te enseñaré a hacer una paella valenciana, como las que se comen en Valencia.

Hola¡¡

paella valenciana
paella de valencia, arroz a la valenciana



Esta paella valenciana la aprendí en mis vacaciones en Valencia. Resulta que en los veranos vamos a un camping en donde se come muy bien y fue ahí cuando un día nos dieron esta paella que me gustó tanto tanto, que me metí a la cocina y pedí la receta, por lo tanto, ahora os la daré. Pero primero vamos a ver la VIDEORECETA y luego ya puedes ver la lista de ingredientes y el paso a paso.



Los ingredientes que necesitamos para hacer esta paella valenciana son los que coloco aquí y están en el mismo orden que los vamos poniendo en la paellera. Debo decir que todos estos ingredientes están comprados en Mercadona.

Ingredientes:

1) Aceite de Oliva Extra Virgen
2) Pollo troceado (yo lo compro troceado en Mercadona). Puedes sustituirlo por conejo. Tienen que estar ligeramente salados para que luego absorban mejor los sabores.
3) Verduras para paella (del Mercadona.. son judías verdes y garrofó). El garrofó es un judión blanco y plano que no debería faltar.. pero si no lo tienes, igual la puedes preparar.
4) 1 tomate fresco rallado
5) 2 dientes de ajo picados
6)1 sobre de sazonador para paella o en su defecto lo puedes reemplazar por 1 cucharadita de pimentón de la vera y 1 cucharadita de colorante para paella
7) Agua
8) Romero
9) Arroz redondo ( 1 vaso). La cantidad depende del tamaño de la paella. ( *)
10) Sal
11) limón (opcional).. pero queda muy bueno¡¡

Elaboración:

1. Poner aceite en la paellera y cuando comience a humear, agregar sal.  De ésta forma, cuando eches la carne, no salpicará.  Agregar el pollo y sofreir  a fuego lento.Una vez dorado, lo dejas en el borde de la paellera y agregas las verduras. Sofreir
2. Agregar el tomate y el ajo. Sofreir
3. Agregar el sobre sazonador o los aliños
4. Agregar el agua hasta el borde de la paellera  
5. Hervir unos 10 minutos  para obtener un fondo con sabor.
6. Agregar el arroz y sal. 
7. Poner unas ramitas de romero
8. Hervir a fuego suave hasta que el agua se haya evaporado 

Dejar cocinar a fuego fuerte por 10 minutos y luego a fuego suave por otros 10. Sacar del fuego y dejar tapada que repose por 5 a 10 minutos.

Servir.  

Nota:  Cuando bajo el fuego, pongo unas rodajas de limón que le dan un muy buen toque.


paella valenciana


*  Cuánto arroz por persona?  se suele calcular 100 gramos por persona (un puñado de arroz).. pero también depende del tamaño de la paellera.  La mía es pequeña y uso sólo un vasito, que me da para 2 porciones grandes (lo que comen los hombres)… o 3 normales (lo que pueden comer las mujeres).

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Bizcocho de Yogur de Limón – Rápido, fácil, jugoso y sabroso – video receta

¡Hola!

El BIZCOCHO  FACIL DE YOGUR de LIMON es un clásico y yo lo vengo haciendo muchos años.  Este es un bizcocho de yogur y limón húmedo  rápido, fácil, jugoso y muy  sabroso que nunca te defraudará.

BIZCOCHO DE YOGUR Y LIMON
Bizcocho facil de yogur y limon



Nota: Sabías que al bizcocho también le llaman con estos nombres?Bizcotela, bollo, brioche, galleta, melindre, pastelillo, rosco, tarta, torta, tortita, factura o magdalena.

Además, esta receta lleva la cáscara rallada y el zumo del limón, y queda espectacular.

Te enseño a hacerlo de una forma muy rápida y con algún truquito para que te quede aún mejor. 

Primero mira el siguiente vídeo. Luego encontrarás los ingredientes y la receta.

 

Ingredientes (te sugiero ponerlos en el mismo orden que te indico:
 
Ojo:  Las medidas que se usan son las de un vasito de yogur.
 
 
* 3 huevos medianos  a temperatura ambiente
* 1 yogur natural
* 1 medida de aceite suave (oliva suave o girasol)
* 2 medidas de azúcar granulada
* 3 medidas de harina
* 1 sobre de levadura en polvo
* 1 cucharadita rasa de sal
* la ralladura de un limón y el zumo. Si es un limón muy jugoso, puedes sólo poner el zumo de medio limón.
 
Preparación:
 
Precalentar el horno a 180º
 
En un bowl poner los 3 huevos medianos y batir un poco. Agregar el yogur y mezclar. Ir agregando el resto de los ingredientes, cuidando de ir mezclándolos cada vez que los agregas.
 
Una vez tengas todos los ingredientes mezclados, viértelos sobre un molde enmantequillado.
 
Hornea a 180º entre 30 y 40 minutos
 
Una vez frío desmoldar y espolvorear con azúcar glas.
Una idea excelente es acompañarlo con un exquisito caramelo líquido.
 
Te invito a hacer esta receta tan fácil y a suscribirte a mi canal de youtube.

Crema de verduras. Sana, fácil, rápida y sabrosa

Aprende a preparar la mejor crema de verduras llena de vitaminas y fibra.

Hola¡¡ Hoy prepararemos un plato muy socorrido en muchas familias: la crema de verduras, o el puré de verduras, ya que aquí en España se le dice puré. Lo que pasa que para mí los puré son algo más espesos que las cremas. Por lo tanto, a ésta le llamaremos crema.

Los ingredientes son siempre verduras de la temporada. Puedes usar un sinfín de ellas: zanahorias, calabacín, cebolla, espinacas, acelgas, patatas, pimientos rojos y verdes, vainas, tomate, ajo, coliflor, brócoli, calabaza, puerros, entre otras.

Lo primero es decirte que, aunque mucha gente hace un sofrito de cebolla, ajo y tomate, antes de hacer la crema, yo no lo hago. Yo sencillamente pongo todas las verduras a cocer y luego las trituro. Como condimento suelo echarle sólo un cubito de caldo de verduras bajo en sal, bajo en grasa y sin conservante (marca Knorr), un chorrito de aceite de oliva extra virgen y sal a gusto.

caldo de verduras

Primero veremos el video y luego ya podrás leer la receta.

Ingredientes:

* 1 patata
* 2 zanahorias
* 1/2 pimiento rojo
* 1/2 pimiento verde
* 1 calabacín
* 1 puñado de espinacas
* Aceite de Oliva extra virgen
* sal a gusto
* 1 cubito de caldo de verduras Knorr, bajo en grasa, bajo sal y sin conservantes.

Pasos:

  1. Lava bien todas las verduras.
  2. Pela la patata y las zanahorias
  3. Pica las verduras en trozos grandes. Luego las pasaremos por la licuadora o la minipimer.
  4. Poner una olla al fuego con medio litro de agua y agregar las verduras.
  5. Cocer las verduras durante 20 minutos..
  6. Una vez cocidas, tritúralas y mézclalas con el agua de la cocción hasta lograr el espesor que buscas.
  7. Agrega el cubito de caldo de verduras y rectifica la sal
  8. Agrega un chorrito de aceite de oliva e integra muy bien.

Consejos:

*Si quieres incorporar proteína a la crema, puedes agregarle un trozo de pechuga de pollo cocido, en el momento de triturarla. 
* Si eres fanátic@ del pescado, puedes agregarle también pescado.
* Puedes agregarle quesitos en el momento de triturarla para darle una mejor textura a la crema.
* Mucha gente rehoga las verduras en aceite antes, luego le agregan el agua y dejan cocer.
* Si eres golos@ o quieres darle un toque especial, puedes agregarle unos crutones (pan frito) encima, justo antes de servir.
* Al momento de servir, puedes ponerle un chorrito de nata o leche ideal.
* También puedes espolvorear con cilantro o perejil, de acuerdo a tu gusto.

Esta receta de hoy queda muy bien si la sirves espolvoreada con cilantro picado.

Espero que esta receta te haya gustado.

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Torta de galletas, manjar y naranja

Torta de galletas, manjar y naranja: una excelente receta. Es rápida y muy buena.

Hola¡¡

Esta es una torta fácil y rápida.  Dicen que en casa de herrero, cuchillo de palo.. Y así es:  para mi cumpleaños no quise hornear ni hacer nada muy trabajoso.  A pesar que me encanta mi torta de zanahorias, pues pocas veces he comido una mejor que ésta, sucumbí a la pereza el día de mi cumpleaños.

torta de galletas, manjar y naranja
torta rápida de galletas

Esta es una torta ideal para un cumpleaños para niños o para adultos que quieren algo dulce y que no te lleva mucho tiempo. Veamos en un video cómo se hace.

Ingredientes:

1 paquete de galletas María. 2 tarros de leche condensada hechos manjar (los tarros pequeños), 1/2 litro de zumo de naranja (en caja), 2 cucharadas de maicena, 1 yema de huevo, 2 cucharadas de mantequilla, azúcar granulada a gusto.

Preparación:

Tritura las galletas

Pero  hoy no queda nada. Toda la gente que la probó se repitió (eran todos adultos) y mi hijo adolescente (esa edad en que fagocitan todo lo que encuentran a la mano), terminó hoy de comerse toda la que quedaba.

Es una torta rica, fácil y para gente de confianza. Esa es mi idea.

Bueno, aquí tenemos el vídeo, y como siempre, más abajo os dejo la receta explicada.

Ingredientes:

1 paquete de galletas. Pongo la foto porque no sé como describirlas. Pero te sirven las típicas galletas de vino o de vainilla, o lo que tengas por casa.

  2. 1 tarro de leche condensada de  740 grs  o 2 de  370 grs.    hecho manjar. Para hacer manjar tienes que hervir los tarros durante una hora y siempre cuidando que el agua tape los tarros. Por qué? porque si se sobrecalientan por falta de agua, pueden explotar.. y explotan¡¡

3. . 500 ml de zumo de naranja recién exprimido o en brick (pero que sea 100% zumo recién exprimido (que fue el que usé yo)

4. Azúcar a gusto (unas 2 cucharadas soperas)

5. 1 yema de huevo

6. .2 cucharadas de mantequilla

Preparación

1) Prepara la crema de naranja: poner en una olla el zumo frío. Agregar la yema y la maicena y batir hasta que esté todo incorporado y disuelto. Si lo pones sobre líquido caliente, la maicena quedará con grumos.

2) Poner a calentar y agregar la mantequilla. Revolver hasta que espese. Pruébalo y si crees que le falta azúcar, agrégale a tu gusto. Deja enfriar

3) Pon a calentar una olla con el agua, el azúcar y la cascarita de limón. Desde que hierva, deja un minuto y sácala del fuego. Dejala enfriar

4) Forra una fuente rectangular con film plástico.

5) Moja las galletas con el almíbar  y pon una capa en la fuente

6) Pon una capa de crema de naranja, luego otra de galletas, otra de dulce de leche y así hasta terminar.

7) Opcionalmente puedes poner una capa de coco rallado

8) Tapa con film plástico y deja en la nevera de un día para otro.

9) Desmolda la tarta. Pon dulce de leche encima o algo que pegue (mermelada o almíbar) y cubrirla con galleta molida

10) Decorar y listo¡¡

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Gracias,

Bizcocho de Nuez y Leche Condensada

Hola¡¡

La receta de hoy va de dulce. Este es un bizcocho que lleva una capa de leche condensada y nueces y suele llamarse Kuchen de Nuez. Sin embargo, para mi la idea de un kuchen es algo distinta asique prefiero llamarlo Bizcocho de nuez y leche condensada.

Está buenisimo¡¡  y como siempre, primero veremos la video receta y al final os pondré el paso a paso.

Ingredientes:

Para el Bizcocho:
* 200 gramos de harina con polvos de hornear ( 1 taza y media)
* 1 huevo + 1 clara
* 4 cuchadas de leche
* 70 gramos de mantequilla a temperatura ambiente (blanda)
* 75 gramos de azúcar
* 1 cucharadita de esencia d evainilla
* 1 pizca de sal

Para el relleno de nueces:

* 100 gramos de nueces (unas 14) peladas
* 60 gramos de mantequilla blanda
* 1 tarro de leche condensada
* 1 cucharadita de esencia de vainilla
* 1 yema

Precalentar el horno a 180º

Paso a Paso bizcocho:
1) Batir la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema.
2) Agregar el huevo + clara + vainilla y batir
3) Agregar harina cernida + sal y unir
4) Agregar la leche y unir hasta formar una mezcla uniforme
5) Forrar un molde de bizcocho o tarta con papel mantequilla y verter la mezcla en él

Paso a paso relleno de nueces:
1) Batir mantequilla
2) Agregar yema + leche condensada + nueces y unir todo
3) Verter el relleno sobre la masa de bizcocho

Hornear 30 minutos a 180º

Y Listo¡¡¡¡    El resultado final es un bizcocho con una capa crujiente por arriba y abajo se forma una especie de caramelo con la leche condensada y las nueces. Muy rico, de verdad.

Tortilla de patatas Videoreceta

La auténtica Tortilla de patatas. Receta fácil

Hola¡¡

tortilla de patatas
tortilla patatas y cebolla

Haremos la clásica tortilla de patatas. La tortilla de patatas con cebolla es una  receta que nunca falta en el menú de una familia española.

Primero vamos a ver cómo se hace, en un video:

Ingredientes

  • 3 patatas medianas
  • 6 huevos
  • 1 cebolla
  • Aceite para freír (ojalá de oliva extra virgen)
  • Sal a gusto

PREPARACION:

Paso 1: Poner a calentar el aceite en una sartén
Paso 2: Pelar las patatas y cortarlas finas, tal como muestra el video de más arriba.
Paso 3: Cortar la cebolla en Juliana.
Paso 4: Freír las patatas con las cebolla, a fuego suave, por media hora. Cada cierto tiempo remover para que no se quemen las de abajo.
Paso 5: Una vez las patatas y la cebolla estén blanditas, sacarlas del sartén y ponerlas sobre papel absorbente.
Paso 6: Batir los huevos con un tenedor y agregar algo de sal.
Paso 7: Mezclar los huevos, las patatas y rectificar la sal.
Paso 8: Verter la mezcla en una sartén, previamente calentada y que tenga algo de aceite, a fuego suave y esperar a que cuaje lo suficiente como para darla vuelta sin que se rompa (ver video).
Paso 9: Dar vuelta la tortilla, con la ayuda de una tapa o un plato y esperar unos minutos a que termine de cuajar. Forma la tortilla ayudándote con una cuchara de madera.
Paso 10: Sacar la tortilla y ponerla en un plato. Para que se mantenga caliente, puedes taparla con papel de aluminio.

Tips:

La cebolla hace la tortilla más sabrosa y suave. También le puedes poner un trocito de calabacín rallado, y freírlo junto con la patata y la cebolla. Intenta siempre usar aceite de oliva extra virgen, pues le da a la tortilla la calidad y sabor tan característico que tiene.

También te puede interesar la Tortilla de patatas al microondas.

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Pechugas de pollo a la crema – Video Receta

Pechugas de pollo a la crema, una receta infalible y muy fácil.

Pechugas de pollo con nata, pechugas de pollo a la crema, en fin  hay  muchas formas de llamar a este plato tan fácil y rico. Hay recetas que son simples y tienen mucho éxito.  Y ésta es una de ellas.

pechugas de pollo a la crema
Pechugas de pollo con nata

 

Hoy tenemos una receta fácil y muy rica. Es ideal para acompañarla con arroz blanco o arroz graneado.  Son unas pechugas de pollo con nata o a la crema.

Aquí te dejo la Video Receta y luego te indico los ingredientes y cómo hacerla:

Ingredientes para 3 personas:

* 2 pechugas de pollo cortadas en cuadritos.
* 200 ml de nata
* 1/2 cebolla cortada en cuadritos
* 2 lonchas de bacon ahumado o tocino picado en cuadritos.
* Sal
* Pimienta
* Aceite de Oliva Virgen Extra

Paso 1:  Calentar aceite en el sartén
Paso 2:  Freir el bacon y la cebolla durante 10 minutos, a fuego mediano/suave
Paso 3: Agregar el pollo y freir durante otros 10 minutos, a fuego mediano/suave.
Paso 4: Agregar la nata, pimienta
Paso 5: Dejar la nata reduzca a la mitad.
Paso 6: Rectificar sal.

Este plato se acompaña con arroz blanco y espero lo hagas porque está para chuparse los dedos¡¡  Y si lo acompañas con un buen pan casero, ya estás en el cielo¡¡

 

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Cómo hacer SAN JACOBOS – video receta

Hola¡¡

La receta de hoy:  cómo hacer San Jacobo caseros.  FACILES. Sin colorantes ni conservantes. Nada tienen que ver con los San Jacobos que se pueden comprar. Con la ventaja que el jamón y el queso los puedes elegir como a ti te gusta.

Aquí tienes la video – receta

Ingredientes que necesitas:

  • Lonchas de jamón (El número dependerá de cuántas quieras hacer)
  • Lonchas de queso. Igual que con el jamón, pues cada rollito  lleva una loncha de jamón y una loncha de queso.
  • Harina
  • Pan rallado
  • 1 o 2 huevos  batidos (el número dependerá de la cantidad de rollitos que vas a hacer). 1 huevo alcanza para unos 4 o 5 rollitos.
  • Aceite para freir

Pasos a seguir:

Pon a calentar el aceite.

Paso 1:  Poner una rodaja de queso sobre una loncha de jamón y enrollar
Paso 2:  Pasar el rollito por harina
Paso 3.  luego pasarlo por huevo batido
Paso 4:  Pasarlo por pan rallado
Paso 5:  Freírlo
Paso 6:  Una vez dorados, ponerlos sobre papel absorvente

Tips:

*  Si notas que la capa de pan rallado te ha quedado delgadita, pasa cada rollito dos veces por huevo y por pan rallado.
* El tamaño de la lonja de queso tiene que ser siempre más pequeña que la de la lonja de jamón.
* Acompáñalo de una buena ensalada de hojas verdes (lechuga, rúcula, etc.), bien aliñada con aceite de oliva, vinagre y sal.

Si tienes alguna duda, pregúntame con toda la libertad del mundo y espero verte en mi próxima receta.

Tarta de Galletas Oreo

Hola¡¡

Para el cumpleaños de mi hijo Tomá, he hecho una tarta de Oreo. Siempre la había visto y ahora ha sido el momento ideal.   Ha gustado mucho, prueba de ello es que no ha quedado ni una migaja.

Lo primero es la preparación del bizcocho, que lo hice el día antes de rellenar la tarta:

Precalentar el horno a 180º.

Preparar el molde. Yo utilicé molde de 22 centímetros y como tengo dos del mismo, pude hornearlos al mismo tiempo. Forrar el fondo de cada molde con papel de horno y enmantequillar los bordes.

Los ingredientes para 2 bizcochos, molde de 22 cmts. son:

  • 300 gramos harina de repostería
  • 3 cucharaditas de levadura en polvo
  • 300 ml de aceite (maravilla u oliva suave)
  • 300 gramos de azúcar
  • 5 huevos L
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla o vainilla en pasta.
  • 1 cucharadita de sal
  • 14 galletas Oreo (viene a ser un paquete), trituradas.

Tamizar el harina con los polvos de hornear y la sal.
Batir los huevos con el azúcar, la vainilla y el aceite hasta que esté una mezcla homogénea.
Agregar el harina de a poco, junto con las galletas molidas.
Una vez que la masa esté unida en forma homogénea procede a rellenar los moldes.

Para que cada molde tenga la misma cantidad de masa, lo mejor es pesarla y así distribuirla en partes iguales en cada molde.

Hornear a 180º durante media hora o hasta que al introducir un palito, éste salga seco.

Sacar del horno y dejar enfriar. Desmoldar. 

Relleno:

  • 300 gramos de queso crema a temperatura ambiente.
  • 250 gramos de azúcar glas
  • 8 galletas Oreo, trituraas
  • 50 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 cucharadas de leche o nata
Comienza batiendo el queso crema con el azúcar hasta formar una mezcla homogénea. Añade la mantequilla, vainilla y leche o nata hasta que estén bien integrados y no haya grumos. 
Una vez tengas listo el relleno, divídelo en dos partes iguales. A una parte le tienes que agregar las galletas Oreo. Guarda en la nevera hasta que vayas a rellenar la tarta.
Almíbar para mojar los bizcochos: 
  • 150 ml agua
  • 150 gramos azúcar granulada
  • Opcional (1 cucharadita de esencia de vainilla)
En una cacerola pequeña pon a hervir el agua con el azúcar y la esencia de vainilla. Deja hervir por un minuto y saca del fuego.
Armado de la tarta y decoración.   La decoración es bastante libre y puedes sacar una idea de la mía. Yo utilicé: 1 caja de barquillos, 1 sobre de cacahuetes cubiertos con chocolate y 1 sobre de M&M.

  1. Corta cada bizcocho por la mitad, para tener un total de 4 capas.
  2. Moja cada bizcocho con el almíbar. Yo suelo utilizar una brocha que tengo para estos menesteres.
  3. Rellena en el siguiente orden:  Bizcocho – Crema de queso – Bizcocho – Crema de queso con galletas oreo- Bizcocho – Crema de queso – Bizcocho y cubrir  toda la tarta con crema de queso con galletas oreo.
  4. Alrededor de la tarta pon los barquillos y encima de la tarta puedes colocar los M& M como quieras.  Aquí te dejo un ejemplo.
Es una alternativa fácil para no tener que recurrir al fondant, que muchas veces tampoco lo quieres utilizar.

Pizza rápida casera

Hola¡¡

Primero que nada pido disculpa por las fotos. Mi cámara buena está estropeada y sólo tengo la del móvil que tiene una resolución pésima.

 La masa de esta receta es de Karlos Arguiñano y  no lleva levadura de ningún tipo sino sólo 4 elementos que siempre tenemos en casa:

  • 400 gramos de harina
  • 200 ml de agua
  • 2 cucharadas de aceite
  • una pizca de sal
  • un poco de harina para enharinar la encimera
Hacer un cerro con la harina, un hueco al medio y ahí agregar los otros ingredientes. Unir y 
amasar hasta que la masa no se te pegue en las manos. Dejar reposar.
Precalienta el horno a 180º
Divide la masa en 2 o 3 y estírala con un uslero. Para que no se te pegue a la encimera utiliza siempre un poco de harina. Estírala muy delgadita y te pueden salir 2 o 3 pizzas. Sin embargo yo hice una sola pizza y la masa no muy delgada como verás en la foto. Lo importante es que la masa quede delgadita porque sino…. te va a quedar cruda.
Yo pongo un papel de horno sobre la lata del horno y sobre ella la masa de la pizza. 
Ahora viene el relleno que ya es cosa tuya.
Yo utilicé lo siguiente:
  • Tomate frito  (salsa de tomates) (he descubierto uno muy bueno marca Hacendado, que es artesanal con aceite de oliva y es muy superior a otros de cualquier marca. Lo recomiendo).
  • Rodajas de calabacín (zapallo italiano) cortadas muy delgaditas y pasadas por el sartén un par de minutos sólo para que ablanden un pelín y no me queden crudas en la pizza. Sin embargo, si te gusta la verdura al dente, la puedes agregar a la pizza tal cual.
  • Queso (yo usé el gouda en rodajas, pero el que tengas para fundir)ç
  • Jamón 
  • Orégano
  • Ajo en polvo
Sal no le  hecho porque de por sí el queso, tomate y jamón ya vienen con bastante sal.
Arma la pizza a tu gusto y hornea a 180º durante 15 minutos aproximadamente.
Esta pizza es “dual”, pues la mitad la hice con verduras y la otra mitad sólo con queso y jamón.
Atrévete con los ingredientes que tengas en casa y según te gusten a tí y a tu familia.