Pastel de Carne

Receta de Pastel de Carne con puré de patatas al horno

Pastel de carne al horno

Este pastel de carne es una de las recetas tradicionales y familiares que gustan a todos, pues está hecho con capas de puré de patatas y de relleno de carne, cebolla y condimentos. Gusta mucho a niños como a mayores.

Te contaré que es el mismo relleno que uso para mis empanadas de carne, con la excepción que a las empanadas también suelo ponerle aceitunas negras. A este pastel también se las puedes poner y queda muy bien. Es tema de gustos y de lo que tengas en casa.

Antes de ir a los ingredientes, veremos la receta en un VIDEO.

INGREDIENTES:

Los ingredientes para hacer este pastel de carne molida al horno son:

*350 gramos de carne molida o picada, 2 cebollas grandes o 4 pequeñas, 2 huevos, 2 cucharadas de pasas, aceite de oliva, orégano, comino, ajo en polvo, pimentón dulce, pimienta negra molida, sal, 400 ml de leche.

PREPARACION:

1. Prepara el puré de patatas según indicaciones del envase y reserva.
2. Pica la cebolla finita y hiérvela en un poco de agua hirviendo durante 2 minutos. Cuélala.  Esto es para que la cebolla no repita. Luego ponla a freír con un par de cucharadas de aceite de oliva.
3. Agrega la carne picada y agrega 1 cucharadita de orégano, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de pimentón dulce y pimienta molida al gusto
4. Sofríe unos minutos y agrega 1/2 taza de agua y cucharada de harina. Revuelve
5. Luego agrega sal a gusto y deja hervir por 10 minutos
6. Por último, añade las pasas, revuelve y deja reposar.

ARMADO DEL PASTEL

Engrasa una fuente que pueda ir al horno con aceite de oliva
Poner una capa de puré
Poner una capa del relleno de la carne
Poner otra capa de puré.
Espolvorear con queso rallado

Hornear 30 minutos a 180º

Servir.

Pastel de carne molida

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Tortilla de patatas al microondas

La tortilla de patatas al microondas es fácil y queda igual de buena que hecha de forma tradicional.

Tortilla de patatas al microondas

Tortilla de patatas al microondas. Esta vez vermos otra forma de hacer la tradicional tortilla de patatas: en lugar de freír las patatas y la cebolla en una sartén, lo haremos al micro ondas. De esta forma tendremos 20 minutos libres de nuestro tiempo para utilizarlos a nuestro antojo.

Ingredientes para una tortilla mediana ( 3 a 4 personas)

1 patata muy grande o 2 medianas, o 3 pequeñas, 4 huevos XL, sal a gusto, aceite para freír.

Preparación:

Aprende una forma mucho más fácil de hacer una tortilla de patatas con la ventaja que te dejará más tiempo libre para dedicar a otras cosas. Y su resultado final está muy bueno. Será otra receta que no podrás dejar de hacer.

Ingredientes:

1 patata muy grande, 2 medianas o 3 pequeñas
1 cebolla pequeña o media grande
4 huevos
sal a gusto
aceite de oliva extra virgen para freír

Preparación:

  1. Pela la cebolla y córtala en juliana. Ponla en un fuente que pueda ir al microondas
  2. Pela la patata y córtala en rodajas pequeñas, tal como está en el video. Ponlas junto con las cebollas.
  3. Agrega un buen chorro de aceite de oliva y una cucharadita de sal. Revuelve.
  4. Tapa la fuente con su tapa o con film plástico apto para microondas.
  5. Lleva al micro ondas 20 minutos a potencia fuerte
  6. Saca del microondas, destapa y deja templar unos 5 minutos.
  7. Si tiene exceso de aceite, sácaselo.
  8. Agrega los huevos y bate con un tenedor
  9. Rectifica la sal. Tiene que quedar saladito, pues la tortilla lo necesita. No MUY salado, pero tampoco soso.
  10. Poner aceite en una sartén antiadherente y vaciar la mezcla.
  11. Cuajar la tortilla.
  12. Darla vuelta y cuajar por el otro lado.
  13. Sacarla del fuego y servir.

También te puede interesar: tortilla de patatas tradicional y Tortilla de patatas con cebolla y calabacín.

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Salsa de tomates casera – fácil y sana

Hoy te voy a enseñar cómo hacer salsa de tomate casera o tomate frito casero

Yo la recomiendo totalmente porque no sólo es más económico que comprarla sino que es mucho más sana y rica. Lo más tedioso es pasar la salsa de tomates por el pasa puré, pero si haces una buena cantidad, la puedes dejar congelada y la tienes a mano para cuando la necesites. El tomate frito casero o pomodoro es muy fácil de hacer, aunque no muy rápido, pues lo más lento es pasarla por el chino o el pasa puré. Otra ventaja que tiene esta receta de salsa de tomates casera es que necesitas muy pocos ingredientes. Lo importante es obtener una salsa de tomates o tomate frito casero que es infinitamente superior a la que venden en el comercio, que además está llena de colorantes, aditivos, etc.

Con esta salsa puedes preparar muchos platos como por ejemplo: lasaña con carne o albóndigas con tomate.

Ingredientes: para 800 ml aproximadamente.

1 kilo de tomates, 1 cucharada de azúcar, 1/4 cucharadita de sal, aceite de oliva extra virgen, 2 hojitas de laurel, 1 cebolla

Preparación: comienza picando la cebolla fina y la pones a sofreir en una olla con aceite. Mientras tanto pica el tomate en trozos medianos y los vas agregando a la cebolla. Agrega el laurel. Revuelve y deja cocer a fuego mediano durante 40 minutos. Pasado este tiempo, pasa la salsa por el pasa purés o por el chino. Agrega el azúcar y la sal y déjala a tu gusto. El azúcar es fundamental para quitar la acidez de la salsa. Déjala hervir 1 minuto, saca del fuego y guárdala en tupers que puedes llevar a la nevera. Yo suelo dejarlos congelados y así las tengo a mano cada vez que la necesito.

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SALSA BLANCA o BECHAMEL sin mantequilla.

La salsa blanca o Bechamel también la encuentras por los nombres de besamela o salsa de mantequilla y es un BÁSICO en la cocina. Aquí te enseño una forma fácil y rápida preparada con aceite de oliva extra virgen.

VIDEORECETA:

Aprende conmigo a hacer una salsa blanca o salsa bechamel rápida y fácil. Mucha gente la hace con mantequilla, pero creo que es más sano hacerla con con aceite de oliva, como la haremos esta vez. Esta salsa bechamel te servirá para lasaña, canelones, berenjenas rellenas al horno, crepes, etc.

Esta salsa la he hecho especialmente para una lasaña de carne pero la puedes usar para infinidad de platos que van gratinados al horno.

INGREDIENTES:

La proporción que necesitas para una salsa espesita es

Por cada taza de leche: 3 cucharadas de harina, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1/4 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de nuez mozcada.

EN UNA CACEROLA PONER EL ACEITE Y LA HARINA Y REMOVER. AGREGAR LA LECHE CALIENTE O FRIA. SI LA AGREGAS FRIA SE DEMORARÁ MÁS EN ESPESAR AGREGAR LA SAL, LA NUEZ MOSCADA Y LA PIMIENTA REMOVER HASTA QUE ESPESE. SI LA QUIERES MÁS LIQUIDA, AGREGA MÁS LECHE.

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Bizcocho de OREO – Una RECETA que NO FUNCIONA

Un Bizcocho de Oreo que está muy bueno, pero que no funciona. Sigue leyendo y descubrirás por qué.

queque de oreo

Uno de los bizcochos o queque (como se le dice en Chile) más ricos que hay es el de oreo, pues no sólo tiene ese gustito a chocolate tan bueno, sino que el sabor característico de la galleta de Oreo.. o al menos así debería ser.

La receta que traigo aquí de bizcocho de oreo lleva una buena cantidad de galleta oreo y la hice con la intención de comerme un buen bizcocho de oreo.

Esta preparación está basada en el tradicional bizcocho de yogur y es muy parecida a otras que ya hay en las redes sociales. Sin embargo a mi el resultado no me ha gustado. No porque el bizcocho esté malo, al contrario, está buenísimo.. pero ¡No tiene el sabor típico y característico de la galleta de oreo!!  Y no lo digo yo.. también lo dijeron mi hijo, marido y una amiga mía que se los di a probar como cata a ciegas.

La opinión unánime fue que estaba muy bueno y que tenía gusto a chocolate.  Pero sabor a Oreo.. nada de nada.     Creo que si quieres un bizcocho con buen sabor a Oreo,  hay que poner más galleta Oreo y menos harina.. o quizás nada de harina.

INGREDIENTES:

3 HUEVOS
1 YOGURT NATURAL DE 125 GRAMOS ( Y USARÁS EL ENVASE COMO MEDIDA)
1 1/2 MEDIDA DE HARINA
1 SOBRE LEVADURA QUIMICA O POLVOS DE HORNEAR
1 MEDIDA DE AZUCAR
1 MEDIDA DE ACEITE DE GIRASOL U OLIVA SUAVE
220 GRAMOS GALLETAS DE OREO

PREPARACIÓN:
1) TRITURA LAS GALLETAS
2) EN UNA FUENTE PONER EL YOGUR, ACEITE Y HUEVOS.  INTEGRAR BIEN
3) AGREGAR EL AZUCAR. MEZCLAR
4) AGREGAR HARINA CON LEVADURA QUIMICA (POLVOS DE HORNEAR)
5) 220 GRAMOS DE HARINA

MEZCLAR BIEN TODOS LOS INGREDIENTES. 
VACIAR A UN MOLDE  FORRADO CON PAPEL
HORNEAR A BAÑO MARIA, 40 MINUTOS A 180 GRADOS (SOBRE LATA DEL HORNO CON AGUA)
UNA VEZ HORNEADO, SACAR DEL HORNO Y DEJAR ENFRIAR
DESMOLDAR Y ESPOLVOREAR CON AZUCAR GLAS.


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CARAMELO líquido para guardar. En 3 pasos – ¡NO SE CRISTALIZA!

Hola¡¡

Hoy te voy a enseñar como hacer caramelo líquido para guardar. y ¡sólo en 3 pasos! Es ideal para bañar flanes, budines, postres, pudin, etc. . Y lo mejor: ¡NO SE ENDURECE! es FACIL y lo podéis hacer en 3 pasos ¡¡ NO SE CRISTALIZA!! Ya no tendréis que comprar nunca más caramelo líquido.

CONSEJO: Mucho cuidado con la manipulación del caramelo caliente. Dicho esto, vamos a las instrucciones para hacer CARAMELO líquido para guardar. Sólo en 3 pasos

Aquí te dejo un video de Cómo hacer CARAMELO líquido para guardar. Sólo en 3 pasos.

Primero poner a hervir una taza de agua.

Luego y aparte, pon una taza de azúcar granulada en una olla SIN AGUA y al fuego. Siempre revolviendo con una cuchara o incluso mejor, con una paleta de silicona, que luego es mucho mejor para lavarla. Una vez que toda el azúcar haya tomado consistencia líquida y un tono dorado, agrégale un chorrito de agua hirviendo y sácala del fuego. Ojo¡¡ que aquí salpica el caramelo por lo que te recomiendo hacerlo de lejos. Para evitar que toda la cocina y encimera les caiga caramelo, puedes poner un paño de cocina en la encimera, encima la olla y ahí haces el proceso de agregar el agua caliente. Así, lo que salpique irá al paño y no a la encimera en sí. Vamos.. un consejo para que luego no te cueste tanto limpiar.

Retira la olla, vierte el caramelo en un recipiente que aguante el calor y deja enfriar. A medida que va enfriando, el caramelo va poniéndose más espeso.

Consejos: Si te gusta el caramelo rubio, no dejes que se pase mucho de tiempo. A mi personalmente no me gustan los caramelos muy quemados porque tienden a ser amargos.

Guárdalo en un recipiente hermético. No es necesario que lo guardes en la nevera.

Este caramelo te puede servir para bañar bizcochos como éste: Bizcocho Genovés o éste: Bizcocho de Vainilla con caramelizado de almendras.

Sinónimos de caramelo”: dulce, bombóm, chocolatina, manjar, golosina.

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Cómo hacer CARAMELO líquido para guardar. Sólo en 3 pasos.

Gratinado de patatas, queso y jamón. Receta fácil y muy buena. VIDEORECETA

gratinado de patatas, queso y jamón
gratinado de patata y brócoli

El gratinado de patatas, queso y jamón es una receta que gusta a todo elmundo. Se trata de patatas con queso y jamón al horno. También te puede interesar esta receta de papas al horno con queso y jamón.

Los platos al horno son siempre un éxito y más aún si tienen patata y queso. Aquí te dejo 2 alternativas distintas: uno es el gratinado de patatas, queso y jamón y el otro es el gratinado de patata y brócoli. Primero vamos a la VIDEORECETA para aprender a preparar gratinados de patata, queso y jamón.


Los ingredientes que necesitarás para el GRATINADO DE PATATAS, QUESO Y JAMON son:

4 patatas grandes
Jamón york extra (te recomiendo con un porcentaje de 80% o más de carne).
Queso rayado
Orégano
Sal
1 brick de nata
pimienta molida
1 huevo

Precalentar el horno a 200º

Pelar las patatas
Cortarlas en rodajas medianas
Ponerlas a cocer en agua caliente con sal
Enmantequillar una fuente que pueda ir al horno
Picar el jamón
Una vez cocidas las patatas, escurrir y mezclar con el jamón. Agregar pimienta, sal y orégano.
Agregar un brick de nata y un huevo para darle proteína y quede más alimenticio.
Mezclar todo y poner en una fuente enmantequillada. Espolvorear con queso rallado y hornear a 200º hasta que gratine.

Los ingredientes que necesitarás para el GRATINADO DE PATATAS, QUESO Y BROCOLI son:

2 patatas
1 brócoli
1 huevo
1 brick de nata
sal
queso rallado
pimienta

En una cacerola cocer las patatas y el brócoli en agua hirviendo hasta que estén blandos.
Mientras tanto picar la cebolla y sofreirla en una sartén con un poco de aceite de oliva durante 10 minutos. Cuando esté la cebolla lista, le agregamos un brick de nata.
Agregamos pimienta molida y sal
En una fuente poner las patatas, el huevo y la nata. Si no tienes nata, puedes usar esta bechamel rápida y fácil hecha con aceite de oliva.

Sazonar. Mezclar y poner en una fuente enmantequillada. Espolvorear el queso rallado y hornear durante 20 a 30 minutos a 200º.

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Leche asada. Postre tradicional chileno. VIDEORECETA

Hola¡¡ Hoy aprenderás a hacer leche asada, que es como un flan al horno, un postre típico chileno que gusta a toda la familia

leche asada
Leche asada, postre tradicional casero

Este es un postre tradicional chileno, que siempre ha estado presente en las familias chilenas, y en muchos otros países.

Qué tal si comenzamos mirando la videoreceta?

La diferencia entre la leche asada y el flan es que éste se hace al baño maría en cambio la leche asada va al horno y tiene una textura más suave y sedosa. Es muy fácil de hacer y al tener huevos y leche, es una muy buena fuente de proteínas y calcio.

Primero te enseñaré a hacer el caramelo y luego el batido. Te puede interesar la receta del caramelo líquido (que no cristaliza)

Los ingredientes que necesitaremos son:

*1 litro de leche entera. Puedes usar semi desnatada o desnatada, pero no será lo mismo.
* 6 huevos
* 3/4 taza de azúcar
* 1 cucharada de vainilla


Para el caramelo:

* 3/4 taza de azúcar
* 3 cucharadas de agua

En este video te mostraré cómo se hace y luego puedes ver el paso a paso.

Paso a paso:

Precalentar horno a 180º 

1º preparar el caramelo:  poner una olla al fuego con el azúcar y el agua. Dejar hervir hasta que obtengas un caramelo rubio. Ten cuidado que no se te pase y se te queme.
2º Poner el caramelo en la base de una fuente que pueda ir al horno 
3º En una fuente honda poner los huevos y el azúcar y batir hasta que esté integrado. Agregar la leche de a poco e ir integrando.  Finalmente agregar la cucharada de vainilla y revolver.
4º Verter la mezcla en el molde previamente acaramelado y hornear 40 minutos a 180.
5º Sacar del horno y dejar enfriar. Queda siempre mejor de un día para otro.

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Pizza en sartén sin horno y sin levadura

Aprende a hacer una pizza en sartén sin horno y dejad de comprar pizza. Hazla en casa, en 15 minutos en una sartén. Mucho más sana y está muy buena.

Hola¡¡

Esta forma de hacer una pizza en sartén sin horno y sin levadura me encanta, pues es una forma muy rápida de preparar tu propia pizza en casa y tenerla lista sólo en media hora.

Mira el vídeo de cómo se hace una pizza en sartén sin horno  y abajo tienes los ingredientes y el paso a paso. Al final del vídeo también puedes ver los ingredientes.

Ahora veremos cómo hacer esta pizza en la VIDEORECETA

Ingredientes para 1 pizza.

3/4 taza de harina normal (sin polvos de hornear)
1/2 cucharada de aceite
1/2 cucharadita de polvos de hornear
1/4 cucharadita de sal
1/4 taza de agua preferentemente tibia

salsa de tomates
Queso gouda, especial pizza  o mozarella. Te sugiero el mozarella porque no es tan salado.
Orégano
Opcional: champiñones, aceitunas, etc.

Paso a Paso
1) Mezclar ingredientes secos y aceite
2) ir agregando agua hasta lograr una masa que no se pegue en las manos
3) Estira la masa formando un círculo. Siempre estira del centro hacia afuera y espolvorea con harina para que al estirar la masa, no se retraiga.
4) poner la masa sobre un sartén previamente untado con aceite
5) poner al fuego suave
6) Poner el relleno (salsa de tomates, queso, orégano, etc.) a tu gusto

Tapar y dejar unos 15 minutos, hasta que la masa esté cocida.

Consejos: puedes rellenar con champiñones, aceitunas, calabacín, etc.

Espero que esta pizza te gusta y la repitas.  A mi me gusta mucho para algo de diario, informal, y especialmente por el ahorro de energía, pues no tienes que tener el horno encendido al menos 1/2 hora. Acuérdate que puedes hacer la salsa de tomates en casa.

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Albóndigas de carne con soja texturizada VIDEORECETA

Las albóndigas de carne con soja texturizada ( o carne vegetal) son increíblemente buenas.

Hola¡¡ La soja texturizada también se conoce con el nombre de carne vegetal. Se utiliza mucho en recetas vegetarianas para reemplazar a la carne.

He preparado este video con una receta que te encantará. Estas albóndigas o bolitas de carne están hechas con carne de vacuno y con soja texturizada, la cual no se nota ni en el paladar ni en el sabor. S

Si quieres un excelente resultado al preparar estas albóndigas con soja texturizada, siempre usa carne picada fresca y sin aditivo alguno, asi que huye de las bandejas con carne preparada y que tienen una fecha de caducidad de varios días.

Ahora verás el video explicando la receta y luego ya pasaremos a los ingredientes y preparación.

Ingredientes:

300 gramos de carne picada
1 taza de soja texturizada
2 huevos
1/2 taza de perejil picado fresco
2 rebanadas de pan de molde remojadas en 1/2 taza de leche 
1/2 cucharadita de ajo molido
1/2 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de comino
1 cucharadita de sal
Pimienta molida a gusto
Aceite de oliva para freír


Paso a Paso:

1º Poner a remojar la soja texturizada en agua caliente por media hora.

2º Deshacer el pan remojado en la leche (molerlo con el tenedor)

3º Poner en una fuente todos los ingredientes, en el orden que está en la receta

3º Juntar bien hasta que quede una masa homogénea.

4º Con las manos mojadas en agua (para que no se pegue la carne), hacer bolitas.

5º Pasar las bolitas de carne por harina


6º Freír en aceite caliente y poner luego en papel de cocina para absorver el exceso de aceite.

Ideas de acompañamiento:  arroz blanco y ensalada. Puré de patatas. Patatas fritas.

Puedes hacer una salsa de tomates y hacer unas albóndigas con salsa.

Es una muy buena receta. Espero que la hagas y me cuentes qué tal te pareció. 


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Estas albóndigas las puedes acompañar también con salsa de tomates casera: