PAN DE PASCUA

El mejor Pan de Pascua que comerás en tu vida

Para nosotros los chilenos no puede haber Navidad sin el Pan de Pascua y el Cola de Mono. Esta receta creo que es de los mejores panes de pascua que he comido pues no es seca y tiene mucho sabor¡¡

PAN DE PASCUA

Esta receta de Pan de Pascua es expectacular porque obtendrás un Pan de Pascua lleno de sabor, aromas y con la textura y humedad adecuadas. Tampoco es difícil de hacer, simplemente te llevará tiempo.

Ingredientes:

  • 250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente (pomada)
  • 1/4 taza de azúcar granulada
  • 3/4 taza de azúcar moreno
  • 4 huevos
  • 3 tazas de Harina
  • 1 brick de nata de 200 ml
  • 1 1/2 cucharadita de polvos de hornear o levadura química
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de anís
  • 1 cucharadita de clavo de olor
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • ralladura de 1 naranja
  • 1/2 taza de nueces picadas
  • 1/2 taza de pasas
  • 1/2 taza de fruta confitada u orejones picados
  • 1 cucharada de pisco (optativo. Yo no se la pongo ). Si la tuvieras que poner, la pones al final, con los frutos secos.
ingredientes pan de pascua
Algunos ingredientes del Pan de pascua

Preparación:

Precalentar el horno a 170 grados.

En un bowl batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté cremoso. Agregar los huevos uno a uno.

Mezclar la harina con la sal y los polvos de hornear.

Comenzar a agregar la harina alternadamente con la nata hasta que esté todo bien integrado y esté cremoso.

Agregar las especias y batir.

Agregar la ralladura de naranja, la fruta confitada y frutos secos, pasas, etc.

pan de pascua con fruta confitada

Integrar bien y poner en un molde forrado de papel de horno.

pan de pascua al horno
m

Hornear al menos 1 hora, hasta que al introducir un palito o la punta de un cuchillo, ésta salga seca.

Puedes dividir la masa cruda en 2 moldes: uno de 1 kilo y otro de medio kilo.

Recuerda que mientras menos masa pongas en un molde, menos horno necesitarás.

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Pastel de Carne

Receta de Pastel de Carne con puré de patatas al horno

Pastel de carne al horno

Este pastel de carne es una de las recetas tradicionales y familiares que gustan a todos, pues está hecho con capas de puré de patatas y de relleno de carne, cebolla y condimentos. Gusta mucho a niños como a mayores.

Te contaré que es el mismo relleno que uso para mis empanadas de carne, con la excepción que a las empanadas también suelo ponerle aceitunas negras. A este pastel también se las puedes poner y queda muy bien. Es tema de gustos y de lo que tengas en casa.

Antes de ir a los ingredientes, veremos la receta en un VIDEO.

INGREDIENTES:

Los ingredientes para hacer este pastel de carne molida al horno son:

*350 gramos de carne molida o picada, 2 cebollas grandes o 4 pequeñas, 2 huevos, 2 cucharadas de pasas, aceite de oliva, orégano, comino, ajo en polvo, pimentón dulce, pimienta negra molida, sal, 400 ml de leche.

PREPARACION:

1. Prepara el puré de patatas según indicaciones del envase y reserva.
2. Pica la cebolla finita y hiérvela en un poco de agua hirviendo durante 2 minutos. Cuélala.  Esto es para que la cebolla no repita. Luego ponla a freír con un par de cucharadas de aceite de oliva.
3. Agrega la carne picada y agrega 1 cucharadita de orégano, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de pimentón dulce y pimienta molida al gusto
4. Sofríe unos minutos y agrega 1/2 taza de agua y cucharada de harina. Revuelve
5. Luego agrega sal a gusto y deja hervir por 10 minutos
6. Por último, añade las pasas, revuelve y deja reposar.

ARMADO DEL PASTEL

Engrasa una fuente que pueda ir al horno con aceite de oliva
Poner una capa de puré
Poner una capa del relleno de la carne
Poner otra capa de puré.
Espolvorear con queso rallado

Hornear 30 minutos a 180º

Servir.

Pastel de carne molida

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Pastel de queso mascarpone

pastel de queso mascarpone

Esta receta está buenísima. Un Pastel de queso mascarpone con leche condensada. Una excelente receta para tu familia.

Me encanta el pastel de queso mascarpone con leche condensada y por eso ahora os dejo esta receta que no debe faltarte nunca. El resultado es una tarta suave y de sabor exquisito.

Antes de ir a los ingredientes, vamos a ver el video.

Ingredientes:

2 tarrinas de queso mascarpone, 1 brick de nata, 50 gramos de azúcar, 3 huevos, 100 gramos de leche condensada, 30 gramos de maicena, 20 gotas de zumo de limón, mantequilla para engrasar el molde (optativo porque también tienes otra opción que te voy a explicar).

Preparación:

Lo primero será preparar el molde. Toma una hoja de papel de cocina para horno, mójalo y estrújalo bien. Con ese papel, forra bien el molde.,

forrar molde
Forrar molde con papel de horno

Ahora procederemos a hacer el relleno: Batir los huevos durante 1 minuto

Precalienta el horno a 180º

Bate los huevos durante 1 minuto
Agrega el azúcar y bate
Agrega la maicena y bate
Agrega la leche condensada, el zumo de limón, el queso mascarpone y bate
Agrega la crema de leche y bate

Poner la mezcla en el molde forrado tal como se ve en el video

pastel queso mascarpone


Hornear 30 a 40 minutos a 180 grados. Yo, como tengo horno, suelo apagarlo a los 30 minutos y sin abrir la puerta, dejo 10 minutos más y luego lo saco del horno.

pastel de queso mascarpone recién horneado
tarta de queso mascarpone recién horneado
tarta de queso mascarpone

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Una vez templado, cubrir con mermelada de fresa o frambuesa.
Dejar en la nevera de un día para otro porque así tendrá una textura más firme.
Servir.
Y DISFRUTAR¡¡

Tortilla de patatas al microondas

La tortilla de patatas al microondas es fácil y queda igual de buena que hecha de forma tradicional.

Tortilla de patatas al microondas

Tortilla de patatas al microondas. Esta vez vermos otra forma de hacer la tradicional tortilla de patatas: en lugar de freír las patatas y la cebolla en una sartén, lo haremos al micro ondas. De esta forma tendremos 20 minutos libres de nuestro tiempo para utilizarlos a nuestro antojo.

Ingredientes para una tortilla mediana ( 3 a 4 personas)

1 patata muy grande o 2 medianas, o 3 pequeñas, 4 huevos XL, sal a gusto, aceite para freír.

Preparación:

Aprende una forma mucho más fácil de hacer una tortilla de patatas con la ventaja que te dejará más tiempo libre para dedicar a otras cosas. Y su resultado final está muy bueno. Será otra receta que no podrás dejar de hacer.

Ingredientes:

1 patata muy grande, 2 medianas o 3 pequeñas
1 cebolla pequeña o media grande
4 huevos
sal a gusto
aceite de oliva extra virgen para freír

Preparación:

  1. Pela la cebolla y córtala en juliana. Ponla en un fuente que pueda ir al microondas
  2. Pela la patata y córtala en rodajas pequeñas, tal como está en el video. Ponlas junto con las cebollas.
  3. Agrega un buen chorro de aceite de oliva y una cucharadita de sal. Revuelve.
  4. Tapa la fuente con su tapa o con film plástico apto para microondas.
  5. Lleva al micro ondas 20 minutos a potencia fuerte
  6. Saca del microondas, destapa y deja templar unos 5 minutos.
  7. Si tiene exceso de aceite, sácaselo.
  8. Agrega los huevos y bate con un tenedor
  9. Rectifica la sal. Tiene que quedar saladito, pues la tortilla lo necesita. No MUY salado, pero tampoco soso.
  10. Poner aceite en una sartén antiadherente y vaciar la mezcla.
  11. Cuajar la tortilla.
  12. Darla vuelta y cuajar por el otro lado.
  13. Sacarla del fuego y servir.

También te puede interesar: tortilla de patatas tradicional y Tortilla de patatas con cebolla y calabacín.

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Salsa de tomates casera – fácil y sana

Hoy te voy a enseñar cómo hacer salsa de tomate casera o tomate frito casero

Yo la recomiendo totalmente porque no sólo es más económico que comprarla sino que es mucho más sana y rica. Lo más tedioso es pasar la salsa de tomates por el pasa puré, pero si haces una buena cantidad, la puedes dejar congelada y la tienes a mano para cuando la necesites. El tomate frito casero o pomodoro es muy fácil de hacer, aunque no muy rápido, pues lo más lento es pasarla por el chino o el pasa puré. Otra ventaja que tiene esta receta de salsa de tomates casera es que necesitas muy pocos ingredientes. Lo importante es obtener una salsa de tomates o tomate frito casero que es infinitamente superior a la que venden en el comercio, que además está llena de colorantes, aditivos, etc.

Con esta salsa puedes preparar muchos platos como por ejemplo: lasaña con carne o albóndigas con tomate.

Ingredientes: para 800 ml aproximadamente.

1 kilo de tomates, 1 cucharada de azúcar, 1/4 cucharadita de sal, aceite de oliva extra virgen, 2 hojitas de laurel, 1 cebolla

Preparación: comienza picando la cebolla fina y la pones a sofreir en una olla con aceite. Mientras tanto pica el tomate en trozos medianos y los vas agregando a la cebolla. Agrega el laurel. Revuelve y deja cocer a fuego mediano durante 40 minutos. Pasado este tiempo, pasa la salsa por el pasa purés o por el chino. Agrega el azúcar y la sal y déjala a tu gusto. El azúcar es fundamental para quitar la acidez de la salsa. Déjala hervir 1 minuto, saca del fuego y guárdala en tupers que puedes llevar a la nevera. Yo suelo dejarlos congelados y así las tengo a mano cada vez que la necesito.

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SALSA BLANCA o BECHAMEL sin mantequilla.

La salsa blanca o Bechamel también la encuentras por los nombres de besamela o salsa de mantequilla y es un BÁSICO en la cocina. Aquí te enseño una forma fácil y rápida preparada con aceite de oliva extra virgen.

VIDEORECETA:

Aprende conmigo a hacer una salsa blanca o salsa bechamel rápida y fácil. Mucha gente la hace con mantequilla, pero creo que es más sano hacerla con con aceite de oliva, como la haremos esta vez. Esta salsa bechamel te servirá para lasaña, canelones, berenjenas rellenas al horno, crepes, etc.

Esta salsa la he hecho especialmente para una lasaña de carne pero la puedes usar para infinidad de platos que van gratinados al horno.

INGREDIENTES:

La proporción que necesitas para una salsa espesita es

Por cada taza de leche: 3 cucharadas de harina, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1/4 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de nuez mozcada.

EN UNA CACEROLA PONER EL ACEITE Y LA HARINA Y REMOVER. AGREGAR LA LECHE CALIENTE O FRIA. SI LA AGREGAS FRIA SE DEMORARÁ MÁS EN ESPESAR AGREGAR LA SAL, LA NUEZ MOSCADA Y LA PIMIENTA REMOVER HASTA QUE ESPESE. SI LA QUIERES MÁS LIQUIDA, AGREGA MÁS LECHE.

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Bizcocho de OREO – Una RECETA que NO FUNCIONA

Un Bizcocho de Oreo que está muy bueno, pero que no funciona. Sigue leyendo y descubrirás por qué.

queque de oreo

Uno de los bizcochos o queque (como se le dice en Chile) más ricos que hay es el de oreo, pues no sólo tiene ese gustito a chocolate tan bueno, sino que el sabor característico de la galleta de Oreo.. o al menos así debería ser.

La receta que traigo aquí de bizcocho de oreo lleva una buena cantidad de galleta oreo y la hice con la intención de comerme un buen bizcocho de oreo.

Esta preparación está basada en el tradicional bizcocho de yogur y es muy parecida a otras que ya hay en las redes sociales. Sin embargo a mi el resultado no me ha gustado. No porque el bizcocho esté malo, al contrario, está buenísimo.. pero ¡No tiene el sabor típico y característico de la galleta de oreo!!  Y no lo digo yo.. también lo dijeron mi hijo, marido y una amiga mía que se los di a probar como cata a ciegas.

La opinión unánime fue que estaba muy bueno y que tenía gusto a chocolate.  Pero sabor a Oreo.. nada de nada.     Creo que si quieres un bizcocho con buen sabor a Oreo,  hay que poner más galleta Oreo y menos harina.. o quizás nada de harina.

INGREDIENTES:

3 HUEVOS
1 YOGURT NATURAL DE 125 GRAMOS ( Y USARÁS EL ENVASE COMO MEDIDA)
1 1/2 MEDIDA DE HARINA
1 SOBRE LEVADURA QUIMICA O POLVOS DE HORNEAR
1 MEDIDA DE AZUCAR
1 MEDIDA DE ACEITE DE GIRASOL U OLIVA SUAVE
220 GRAMOS GALLETAS DE OREO

PREPARACIÓN:
1) TRITURA LAS GALLETAS
2) EN UNA FUENTE PONER EL YOGUR, ACEITE Y HUEVOS.  INTEGRAR BIEN
3) AGREGAR EL AZUCAR. MEZCLAR
4) AGREGAR HARINA CON LEVADURA QUIMICA (POLVOS DE HORNEAR)
5) 220 GRAMOS DE HARINA

MEZCLAR BIEN TODOS LOS INGREDIENTES. 
VACIAR A UN MOLDE  FORRADO CON PAPEL
HORNEAR A BAÑO MARIA, 40 MINUTOS A 180 GRADOS (SOBRE LATA DEL HORNO CON AGUA)
UNA VEZ HORNEADO, SACAR DEL HORNO Y DEJAR ENFRIAR
DESMOLDAR Y ESPOLVOREAR CON AZUCAR GLAS.


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CARAMELO líquido para guardar. En 3 pasos – ¡NO SE CRISTALIZA!

Hola¡¡

Hoy te voy a enseñar como hacer caramelo líquido para guardar. y ¡sólo en 3 pasos! Es ideal para bañar flanes, budines, postres, pudin, etc. . Y lo mejor: ¡NO SE ENDURECE! es FACIL y lo podéis hacer en 3 pasos ¡¡ NO SE CRISTALIZA!! Ya no tendréis que comprar nunca más caramelo líquido.

CONSEJO: Mucho cuidado con la manipulación del caramelo caliente. Dicho esto, vamos a las instrucciones para hacer CARAMELO líquido para guardar. Sólo en 3 pasos

Aquí te dejo un video de Cómo hacer CARAMELO líquido para guardar. Sólo en 3 pasos.

Primero poner a hervir una taza de agua.

Luego y aparte, pon una taza de azúcar granulada en una olla SIN AGUA y al fuego. Siempre revolviendo con una cuchara o incluso mejor, con una paleta de silicona, que luego es mucho mejor para lavarla. Una vez que toda el azúcar haya tomado consistencia líquida y un tono dorado, agrégale un chorrito de agua hirviendo y sácala del fuego. Ojo¡¡ que aquí salpica el caramelo por lo que te recomiendo hacerlo de lejos. Para evitar que toda la cocina y encimera les caiga caramelo, puedes poner un paño de cocina en la encimera, encima la olla y ahí haces el proceso de agregar el agua caliente. Así, lo que salpique irá al paño y no a la encimera en sí. Vamos.. un consejo para que luego no te cueste tanto limpiar.

Retira la olla, vierte el caramelo en un recipiente que aguante el calor y deja enfriar. A medida que va enfriando, el caramelo va poniéndose más espeso.

Consejos: Si te gusta el caramelo rubio, no dejes que se pase mucho de tiempo. A mi personalmente no me gustan los caramelos muy quemados porque tienden a ser amargos.

Guárdalo en un recipiente hermético. No es necesario que lo guardes en la nevera.

Este caramelo te puede servir para bañar bizcochos como éste: Bizcocho Genovés o éste: Bizcocho de Vainilla con caramelizado de almendras.

Sinónimos de caramelo”: dulce, bombóm, chocolatina, manjar, golosina.

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Cómo hacer CARAMELO líquido para guardar. Sólo en 3 pasos.

Gratinado de patatas, queso y jamón. Receta fácil y muy buena. VIDEORECETA

gratinado de patatas, queso y jamón
gratinado de patata y brócoli

El gratinado de patatas, queso y jamón es una receta que gusta a todo elmundo. Se trata de patatas con queso y jamón al horno. También te puede interesar esta receta de papas al horno con queso y jamón.

Los platos al horno son siempre un éxito y más aún si tienen patata y queso. Aquí te dejo 2 alternativas distintas: uno es el gratinado de patatas, queso y jamón y el otro es el gratinado de patata y brócoli. Primero vamos a la VIDEORECETA para aprender a preparar gratinados de patata, queso y jamón.


Los ingredientes que necesitarás para el GRATINADO DE PATATAS, QUESO Y JAMON son:

4 patatas grandes
Jamón york extra (te recomiendo con un porcentaje de 80% o más de carne).
Queso rayado
Orégano
Sal
1 brick de nata
pimienta molida
1 huevo

Precalentar el horno a 200º

Pelar las patatas
Cortarlas en rodajas medianas
Ponerlas a cocer en agua caliente con sal
Enmantequillar una fuente que pueda ir al horno
Picar el jamón
Una vez cocidas las patatas, escurrir y mezclar con el jamón. Agregar pimienta, sal y orégano.
Agregar un brick de nata y un huevo para darle proteína y quede más alimenticio.
Mezclar todo y poner en una fuente enmantequillada. Espolvorear con queso rallado y hornear a 200º hasta que gratine.

Los ingredientes que necesitarás para el GRATINADO DE PATATAS, QUESO Y BROCOLI son:

2 patatas
1 brócoli
1 huevo
1 brick de nata
sal
queso rallado
pimienta

En una cacerola cocer las patatas y el brócoli en agua hirviendo hasta que estén blandos.
Mientras tanto picar la cebolla y sofreirla en una sartén con un poco de aceite de oliva durante 10 minutos. Cuando esté la cebolla lista, le agregamos un brick de nata.
Agregamos pimienta molida y sal
En una fuente poner las patatas, el huevo y la nata. Si no tienes nata, puedes usar esta bechamel rápida y fácil hecha con aceite de oliva.

Sazonar. Mezclar y poner en una fuente enmantequillada. Espolvorear el queso rallado y hornear durante 20 a 30 minutos a 200º.

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Pan casero con romero y nueces

Pan casero fácil con romero y nueces
Pan casero de romero y nueces

Hola¡¡ hoy vamos a preparar un pan sano y nutritivo.

El pan casero con romero y nueces es un pan original y de intenso sabor a romero. Ahora ya están llegando los fríos a Madrid por lo que ya se hace más aceptable encender el horno. Esta receta es de un libro que tengo en casa y que es uno de mis imprescindibles en la cocina.

Ahora te invito a ver primero la VIDEO RECETA del pan casero con romero y nueces y luego ya veréis más abajo los ingredientes y su forma de preparación.

Tiempo de elaboración: 10 minutos

Tiempo de leudado: 2 horas

Tiempo de hornear: 30/40 minutos

Se puede congelar: hasta 12 semanas.

Ingredientes:

450 gramos de harina de fuerza, 300 ml de agua tibia (100 ml para remojar la levadura y el resto se añadirá a la masa), 1 cucharadita de sal, 3 cucharadas de aceite de oliva más 2 cucharaditas adicionales para aceitar y glasear, 3 cucharaditas de levadura seca de panadero, 1 cucharadita de azúcar, 120 gramos de nueces picadas, 2 cucharadas de romero seco o fresco, finamente picado.

En un cuenco poner 100 ml de agua tibia con el azúcar y la levadura. Dejar reposar 20 mins. Aparte, en otro cuenco, poner la harina, sal, aceite, levadura y 200 ml de agua. Unir y amasar durante 15 minutos. Luego incorporar bien el romero y las nueces.

Preparación:

Hacer una bola y ponerla en un bowl aceitado. Tapar con un paño limpio y esperar una hora y media a que leude. Pasado este tiempo, amase para sacar el aire y haga dos panes redondos.

Póngalos en una lata de horno, sobre papel de horno. Tape con un paño de cocina limpio y deje leudar otros 30 minutos.

Con una brocha, aceite los panes por fuera. Hornee de 30 a 40 minutos en horno precalentado a 230 grados celsius.

Sabemos que el pan está listo cuando al golpear su base, el pan suena hueco.

Si te gusta hacer pan, también te gustarán estas recetas: Pan de Hamburguesa o barra de pan tradicional.

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